Putrautīts pastēte no cūkgaļas gaļas tvaicētājā

Šis garšīgais un spilgtais uzkodas ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri. Putrautīts tiek pasniegts atdzesēts, sagriezts vienādos gabaliņos. Receptē ir izmantota koriandra, zinu, ka dažiem tas nepatīk, to var viegli aizvietot ar citiem zaļumiem. Protams, putrautīts zaudēs pikantumu garšā. Gaļas putrautīts tvaicētājā lieliski papildinās biešu mērči ar krējumu pamatā.

Fars

500 g (cūkgaļa)

Sīpols

1 gab.

Āboli

1 gab.

Burkāns

1 gab.

Siers

100-150 g

Koriandra

1/2 bundža

Grieķu rieksti

50 g (tīrīti)

Sāls

pēc garšas

Melnie pipari

maloti pēc garšas

Oregano

Majorāns

Piparmētra

Lai sagatavotu putrautītu no cūkgaļas gaļas tvaicētājā, smalki sagriežam ābolu un sīpolu un pievienojam gaļas farsam. Pievienojam arī sāli un piparus pēc garšas, rūpīgi samaisām farsu.

Rīvējam lielā rīvē sieru un burkānu.

Nedaudz apcepam riekstus sausā pannā un sasmalcinām blenderī.

Ņemam cepamo maisiņu, sagriežam to un izklājam uz galda. Uz tā izkārtojam farsu taisnstūra formā, biezums 1,5 cm.

Uz farsas vienmērīgi izkārtojam vispirms sieru, tad burkānu, smalki sagriezto koriandru un visbeidzot liekam riekstus.

Rūpīgi, izmantojot plēvi, sarolējam putrautītu. Ieliekam to cepamajā maisiņā, sānos cieši saisām.

Ieliekam putrautītu tvaicētājā. Gatavojam gaļas putrautītu 40 min.

Izņemam gatavu putrautītu, sagriežam plēvi no sāniem un uzmanīgi novācam sulu, kura veidojusies vārīšanas laikā. Izklājam putrautītu uz tīra cepamā maisiņa, pasniedzam to ar sausajām garšaugiem un atkal ietinam. Atstājam atdziest un liekam ledusskapī stundu par 3 vai uz nakti.