Dārzeņu ragū ar seleriju, sēnēm un pupiņām

Vērtīgs, garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Recepšu nav sarežģīta, bet dārzeņu veiksmīgais savienojums pārvērš parasto ragū par oriģinālu un ļoti garšīgu ēdienu. Vēlama izmantot baltos meža sēnes, kā egles, podgrādes vai rieksti, tie nodrošina bagātīgu sēņu garšu un aromātu, bet arī ar šampinjoniem ir ļoti garšīgi.

Sēnes

300-400 g

Burkāni

200 g (2 gab.)

Baltais kāposts

500 g

Selerija

150-200 g (1/4 gab., saknes)

Saldais pipars

3 gab. (sarkans)

Sīpols

200 g (1 liela sīpolāda)

Pupiņas

300-400 g (vārītas vai konservētas, baltas)

Ķiploki

1-2 daiviņas

Sāls

pēc garšas

Koriandrs

1/2 tējk.

Melns pipars

1 tējk. (malts)

Čili pipari

pēc vēlēšanās

Saulespuķu eļļa

Pagatavošanai dārzeņu ragū ar seleriju, sēnēm un pupiņām pannu uzsildām ar augu eļļu. Pievienojam sagrieztās sēnes kopā ar sīpolu un cept tos dažas minūtes.

Pēc tam pie sēnēm pievienojam sagrieztus salmiņos burkānus un seleriju. Visu kopā ceptam aptuveni 10 minūtes uz neliela uguns.

Sagrieztā kāpostu nedaudz sasālijam un sarīvējam ar rokām. Saldais pipars sagriežam lielos salmiņos. Kāpostu un piparu sūtam pannā, samaisām, pārklājam ar vāku un cept līdz gatavībai (dārzeņiem jākļūst mīkstiem). Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojam sāli un garšvielas.

Ar garšvielām var eksperimentēt un izvēlēties tās, kas jums tuvākas un mīļākas.

Visbeigās pievienojam pupiņas, sasmalcinātos ķiplokus un zaļumus. Vēl 1-2 minūtes un viss gatavs. Dārzeņu ragū ar seleriju, sēnēm un pupiņām var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Man šķiet, ka pēdējais variants ir iecienītāks.

(4/5)