Dārzeņu ragū mājas pagatavē

Recepte šim ēdienam ir ļoti vienkārša, un daudzas saimnieces to pazīst un ir pagatavojušas vairākas reizes, it īpaši ogu sezonā. Es arī mīlu pagatavot dārzeņu ragū - šis ir veselīgs ēdiens, kam nav lieku ogļhidrātu. Šeit visvairāk svarīgi, lai dārzeņi nesalaužas un neuzpilda ar daudz augu eļļas. Pretējā gadījumā ragū pārvērsīsies par eļļainu biezeni. Dārzeņu komplekts var būt ļoti dažāds, šeit tas ir tikai atkarīgs no sirds vēlmes.

Kartupeļi

1 kg

Kabaci

500 g

Balta kāpostu

500 g

Saldais pipars

2 gab.

Burkāns

150 g

Sīpoli

150 g

Pupas

300 g

Tomātu pasta

2 ēdamkarotes

Ūdens

500 ml

Melns pipars

pēc garšas

Sāls

pēc garšas

Lai pagatavotu dārzeņu ragū mājas pagatavē, jāievieto pupas iepriekš. Iemērciet tos ūdenī 5-6 stundas (vai uz nakti). Pēc tam nosusiniet ūdeni, pielejiet svaigu ūdeni un vāriet līdz gatavam.

Pupām jābūt mīkstām, bet neizjauktām.

Kubini sagriezt kartupeļus un cept sarkanā krāsā uz stipra uguns (2-3 min). Minimāls eļļas daudzums. Cepietos kartupeļus novietojiet atsevišķā podā, kur tiks tvaicēta mūsu ragū.

Kabacis sagriež vidējās gabaliņos un tāpat cept. Pēc tam kabaci pievienojiet kartupeļiem.

Kopīgi sasmalciniet kāpostus, cept un novietojiet katlā.

Tagad pagatavojiet mājās dārzeņu ragū mērci. Sīpolu un burkānu sagrieziet kubos, saldu piparu - maziem kubiņiem. Visu kopā cept uz pannas līdz mīkstumam.