Pilngraudu cepti kartupeļi

Kartupeļi, kas pagatavoti pēc šī receptes, iznāk mīksti, aromātiski un mājīgi garšīgi. Šo ēdienu vēlamāk gatavot plašā traukā, ideāli piemērota dziļa panna. Šaurā katlā kartupeļi būs augstā slānī un tā apdedzināšanas laikā var iznīcīgi izskatīties un būt pārāk biezi. Šādi pagatavotie kartupeļi pa garšu līdzīgi kartupeļiem, kas pagatavoti krievu krāsnī.

Kartupeļi

6-7 gab. (lieli)

Sīpols

3-4 gab.

Burkāns

1 gab.

Ķiploks

1-2 daiviņas

Kurkuma

1/2 tējkarote

Koriandrs

1/2 tējkarote (maļāms)

Paprika

1/2 tējkarote

Majaroni

1 ēdamkarote (sausais)

Timiāns

1 ēdamkarote (sasausināts)

Lauras lapa

2-3 gab.

Melnais pipars

1/2 tējkarote (maļāms)

Saulespuķu eļļa

(vai cūkgaļas tauki)

Sāls

pēc garšas

Lai pagatavotu pilngraudu ceptos kartupeļus, smalki sagriežam sīpolu, smalki berzējam burkānu ar lielu trauku. Vispirms sīpolu cept 3-5 minūtes līdz caurspīdīgam, tad pievienojam tam burkānu un cept vēl 3 minūtes. Caurceptos burkānus un sīpolus pārklājam ar pannu, kurā tiks tērēti kartupeļi.

Tālāk malko kartupeļus diezgan lielus un cept tos līdz vieglai garozai.

Kartupeļiem jābūt izvietotiem vienā slānī. Ja kartupeļu daudzums ir liels, tosvaram tos cept divās daļās.

Ieliekam kartupeļus pie sīpoliem un burkāniem, samaisām un sāljam. Pievienojam nedaudz ūdens (apmēram 1 cm), pārklājam ar pannas vāku, liekam mazā ugunī un cept 1-1,5 stundu. Ceptnes laikā periodiski, ja nepieciešams, pievienojam nedaudz ūdens un uzmanīgi samaisam, lai kartupeļi nepieskārstu.

Pusstundu pirms gatavības pievienojam lauru lapu un melno piparu, samaisām. Pašā beigā pievienojam garšvielas, sagrieztu ķiploku un dilles. Viss samaisām, pārklājam ar vāku un izslēdzam uguni.