Sautēti baklažāni tempurā

Vienkāršs recepte, man tajā patīk tas, ka baklažānus nav jāgriež atsevišķos gabalos. To gatavo veselumā, un tas iekšpusē ir mīksts, bet ārpusē krāsnīgs. Šie baklažāni labi saderēs ar skābā krējuma vai jogurta mērci.

Baklažāni

2 gab.

Ūdens

2 l

Sāls

1,5 ēd.k.

Priekš tempura:

Olas

2 gab.

Piena

3 ēd.k.

Sāls

1 tēj. karote

Milti

3 ēd.k.

Cepamais pulveris

1 tēj. karote

Augu eļļa

cepšanai

Lai pagatavotu sautētus baklažānus tempurā, vispirms tos attīra (atstājot asti)

Izdala baklažānus vispirms no vienas puses uz 4 plakanām daļām, pēc tam pagriež uz otru pusi un atkal izdala 4 daļās, rezultātā iegūstam garus pīlādžu veidā izstrādājumus (paletes)

Astu, kā jau minēju, neskarām, pateicoties tam, baklažānam paliek neskarts konstrukcijas veids.

Lielā traukā ielej ūdeni un pievieno sāli, samaisa. Pievieno baklažānus un nospiež tos ar vāku vai vieglu svaru, lai tie būtu pilnībā iegremdēti ūdenī. Atstāj uz 20-30 minūtēm.

Izņem baklažānus no sūkalu šķīduma. Tagad lielā, dziļā pannā vai katlā ielej ūdeni, ļauj tam uzvārīties un izklāj baklažānus. Vāriet aptuveni 6 minūtes. Vārīšanas laikā pagriežat baklažānus. Izņem un novieto uz šķīvja.

Svarīgi nesavārīt baklažānus, tie jābūt mīkstiem, bet nedrīkst sagrauties.