Dārzeņu kugelis

Dārzeņu kugelis ir ebreju virtuves ēdiens. Šajā receptē izmanto vienkāršus un visiem pazīstamus dārzeņus, kuriem ir jābūt jebkurai saimniecei ledusskapī. Būtībā tas ir dārzeņu pankūkas, kas gatavojas ātri un lieliski piemērotas brokastīm. Kugelis sanāk ļoti garšīgs, īpaši ar skābo krējumu.

Kartupeļi

3 gab.

Burkāni

2 gab.

Cukini

1 gab.

Sīpols

1 gab.

Ķiploki

3 daiviņas

Olas

3 gab.

Pankūku milti

3 ēd.k. l.

Olivu eļļa

4 ēd.k. l.

Pētersīļi

1 neliels saitiņš

Baziliks

1/2 tējk. (žāvēts)

Sāls

pēc garšas

Melnie pipari

karsēti pēc garšas

Lai pagatavotu dārzeņu kugeli, kartupeļus, sīpolus, burkānus neskatot uz lielā terpju. Smalki sagriežam ķiplokus.

Visu sajaucam un pievienojam maizeņus, olas, pētersīļus, baziliku, sāli un piparus. Maisām, līdz iegūstam biezu masu.

Dārzeņu masu pārklājam ar eļļu ieceptā formā. Virsmu izlīdzinām, pārlejam ar eļļu un cepam cepeškrāsnī pie 180 grādiem līdz krustiņam (apmēram 1 stunda).

Formu var pasniegt ar maizeņiem vai mannas miltiem.