Sīpolu zupa "Sōbiz"
Brīnumaini garšīga zupa! Šī ir franču virtuves ēdiens. Sīpolu zupas ir ļoti populāras Francijā, un tās visas tiek gatavotas galvenokārt mazās individuālās porcijās. Šī ēdiena ir daudz recepšu. Zupas aromāts balstās uz buljonu un, protams, uz sīpoliem, kas tiek pārplūst sviestā. Profesionāli pavāri var sīpolus plūst vairākas stundas, lai sasniegtu īpašu aromātu un garšu. Pamēģiniet pagatavot šo mazo franču šedevru!
Sīpols
300 g
Gaļas buljons
1 litrs
Sviests
80 g
Maize
balta, sviestmaizei
Cukurs
pēc garšas
Sāls
pēc garšas
Melnie pipari
pēc garšas
Sīpolu zupa "Sōbiz" pagatavošanai attīrām sīpolus un sagriežam tos plānās šķēlītēs.
Tad sīpolus blanšējam (pārlejam ar verdošu ūdeni) un nosusinām.
Dzēst sīpolus ar sviestu līdz tie mīkstinās.
Pēc tam to berzējam caur sietu (es izmantoju blenderi), izšķaidām buljonā un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojam cukuru, piparus un sāli. Pirms pasniegšanas galdiņā ieliekam dažas ceptas baltās maizes šķēles.
Sīpolu zupa "Sōbiz" ir gatava!
© Наталья Лиханова
(4/5)
