Čahohbili

Gruzīnu virtuves recepte, kas neizmanto augu eļļu, bet prasa daudz garšvielu, zaļumus un tomātus. Pirms gadiem šo ēdienu gatavoja vienīgi no fasāna, "hohobi" nozīmē fasānu gruzīnu valodā. Mūsdienās fasānu ir gandrīz neiespējami iegūt, tāpēc čahohbili gatavo no pieejamās vistas. Šis smaržīgais un asais ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri. Čahohbili var pagatavot no veselas vistas, sadalot to porciju gabaliņos, vai arī var izmantot tikai vistas krūti vai vista giļe.

Vistas gaļa

1 kg

Sīpols

3-4 gab.

Saldais pipars

1-2 gab.

Asais pipars

1/2 gab.

Melns pipars

1/2 tējk. (svaigi malti)

Ķiploki

3-4 daiviņas

Hmelis-suneli

1 tējk.

Tomāti

500 g

Cukurs

1 tējk.

Sāls

pēc garšas

Koriandrs

1 liels saiti

Baziliks

1/2 saites

Sviesta gabals

50 g

Lai pagatavotu čahohbili, vispirms jālabi iesilst liela, bez augu eļļas, dzelzs panna. Izkārto vistas gabaliņus un cept tos līdz tiem veidojas rūsējusi garoza.

Tad pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un cept to kopā ar gaļu, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts. Pievienojiet sarkano piparu, sagrieztu biezenīti, smalki sagriezto aso piparu, malto melno piparu, hmelis-suneli un vēl 2-3 minūtes cept visu kopā.

Pievienojiet blenderī sagrieztos vai maļamos tomātus (varat izmantot tomātu sulu) un cukuru. Visam tam jālabi uzsilst, pārklājot ar vāku un vārot uz neliela uguns (10 min).