Cūkgaļas aknu pankūka

Ja jūs atkal domājat, kā pasniegt cūkgaļas aknas, pagatavojiet pankūku pēc šī receptes. Šajā ēdienā ir daudz olbaltumvielu, tas ir barojošs un garšīgs. Pankūku var pasniegt ar garnējumu pusdienām vai pagatavot sendvičus brokastīs, ja vēlaties, pievienojiet zāli, iemīļoto mērci un iesaiņojiet pankūkas gabaliņu lavashā!

Cūkgaļas aknas

500 g

Olas

6 gab. (3 svaigas un 3 vārītas)

Sīpols

1 gab.

Burkāns

1 gab.

Svaigais sīpols

1 mazs saiņš

Cietais siers

50 g

Sojas mērce

1 ēd.k. l.

Milti

1 ēd.k. l.

Maltais melnais pipars

pēc garšas

Sāls

pēc garšas

Augu eļļa

cepšanai

Lai pagatavotu cūkgaļas aknu pankūku, vispirms noskalojiet aknas un noņemiet saistītos plēves. Tad lieciet aknu šķēlītes verdošā viegli sālītā ūdenī un vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās sākuma. Tad tūlīt izvelciet un nedaudz atdzesējiet.

Sīpolu sagriežam kubikos, burkānu sīkli satriecam uz lielas rīvēšanas virsmas. Sīpolu un burkānu apcepam pannā uz augu eļļas līdz tie padīgst.

Olu (3 gab. svaigas) viegli saputinām ar dakši. Vārītas olas, kā arī zaļo sīpolu, aknas smalki sasmalcinām. Sieru sasmalcinām uz rīve.

Tad visus sagatavotos produktus savienojam traukā: saputinātajām olām pievienojam aknas, zaļo sīpolu, sagrieztās vārītās olas, apcepto sīpolu un burkānu, sieru, sojas mērci, miltus, sāli un piparus pēc garšas. Visu rūpīgi samaisām.

Izklājam mūsu maisījumu taisnstūra formā (manai 10x20 cm augstumā - 6 cm), es to izklāju ar pergamentu tā, lai malas stieptos. Tādā veidā pankūka noteikti nepielipsies formai un to var viegli izņemt. Cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 30 minūtes parastajā augšas/apakšas režīmā.