Apie mane

Obuolys keptas tešloje

Labai skanus desertas - švelnus sultingas obuolys su džiovintų abrikosų ir figų įdaru, pagamintas ant plonos traškios tešlos. Šiame recepte naudojama labai plona ištrauka (arba filo tešla). Tokie tešlos sluoksniai dažnai naudojami daugiaplokščiams pyragams, štrudeliams. Tešlą išskleidžia, tada ištempia taip, kad galite skaityti per jį knygą, ir ji nesusiraukia. Ištraukta tešla gali būti virta (su įpilta karšto vandens), mūsų atveju tešla paruošiama įpilus šalto vandens. Dėka to galite saugoti ją šaldytuve ir naudoti kitą dieną.

Tešlai:

Miltai

2 puodeliai

Kiaušiniai

1 vnt.

Citrinų sultys

1 š. l. (arba actas)

Sviestas

1 š. l.

Vanduo

100 ml (šaltas)

Įdarui:

Obuoliai

1 vnt. (didelis)

Džiovinti abrikosai

2 vnt.

Figos

2 vnt.

Medus

1 š. l.

Cukrus

1 st. l.

Cinamonas

1/2 š. l.

Norėdami paruošti obuolį kepamą tešloje, pirma paruošiame tešlą. Tai padaryti lengva ir greita. Įblenderio dubenį pilame miltus, dedame kiaušinį ir citrinos sulčių, šiek tiek išplakame. Tada dedame sviestą, vėl išplakame. Sviestas turi gerai sumaišytis su miltų, ir turėtų gautis graži trintų parmezanų pavidalo trintinė.

Tada šiek tiek po truputį įpilame vandens. Nedelsdami ne visą vandenį išpilame, gali prireikti šiek tiek mažiau. Tešlai turi susikaupti į kamuolį.

Iš paruoštos tešlos darome kamuolį, dedame į indą, uždedame maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą valandai, kad ingredientai sujungtųsi ir būtų lankstūs tešlos išskleidimui.

Obuolį valome ir iškertame vidurį, per visą.

Lėkštėje sumaišome cukrų ir cinamoną, ir suktelėjame obuolį iš visų pusių šioje mišinyje.

Džiovintus abrikosus ir figas smulkiai supjaustome. Galite juos iš karto sumaišyti su medumi.

Įdarą galima papildyti pagal skonį razinomis ir riešutais, pavyzdžiui.

Paimame nedidelį tešlos gabalėlį, plonai jį iškočiojame. Kad tešla nepritūptų apačioje, dar iškočiojame dar vieną mažą rutulį (jau ne taip plonai). Dedame į vidurį didžiojo rutulio. Paruoštą obuolį dedame į vidurį ant rutulio. Įpildome džiovintais abrikosais, figomis ir medumi. Susukame obuolį, darome tokius lankus.

Iškočiojant geriau naudoti krakmolą, jis turi švelnesnę struktūrą ir tešlas geriau skyla. Jei jūs neturite krakmolo, nieko, miltai taip pat tinka.

Tada paimame dar šiek tiek tešlos, iškočiojame ir darome lapelius (3-4 vnt.). Dedame lapelius ant obuoliuko. Viduryje įkišame gvazdikę - tai bus uodegėlė. Norėdami padauginti sultingumą patepame kiaušiniu ir dedame kepti į orkaitę temperatūroje 190-200 laipsnių 20-30 min.