Braškių paruoštas kremas
Braškių tyrelė
250 g
Cukrus
90 g
Kiaušinis
1 vnt.
Kukurūzų krakmolas
30 g
Sviestas
100 g
Norėdami paruošti braškių kremą, pirmiausia sumaišykite kiaušinį ir krakmolą vienalyčiai masei.
Tada pridėkite cukrų ir vėl gerai išmaišykite viską.
Į puodą užvirinkite braškių tyrelę.
Braškių tyrelę galite naudoti paruoštą arba paruošti pačiam - sutrinkite braškes mikseriu ir perkoškite per sietą, kad atsikratytumėte sėklų.
Kai tyrelė užvirs, lėtai įpilkite ją į kiaušinę masę, tuo pačiu metu nuolat maišydami plaktuve, kad kiaušiniai nesusuktų.
Gautą masę vėl supilkite į puodą ir užvirkite iki pirmųjų burbuliukų silpnai ugniai. Nuolat maišykite masę plaktuve, kad išvengtumėte nuėjimo. Kremas nutirps, jį nereikia laikyti ant ugnies ilgą laiką, kai tik atsirado maži burbuliukai - nuimkite nuo ugnies.
Pilame paruoštą kremą į tinkamą indą ir uždenkite maistinės plėvelės, kad ji tiesiogiai prisiliestų. Kremas turi visiškai atvėsti.
Minkštą sviestą plakome 2-3 minutes iki antsnio baltumo būsenos.
Mažais kiekiais prie sviesto pridedame atvėsintą braškių kremą, kiekvieną kartą plakdami iki vientisos masės.
Sviestas ir kremas turi būti vienodos temperatūros. Jei braškių kremas bus per šaltas, masė gali išsiskirstyti, o jei per karštas - sviestas pradės intensyviai tirpti ir kremas išplisti.
Braškių kremas yra labai tvirtas ir puikiai išlaiko formą. Jis turi natūralią rožinę spalvą ir tokius mažus braškių ne visiškai sutrintus gabalėlius. Manau, labai simpatiška!
© Наталья Лиханова
(4/5)
