Vishiswaz - šaltas bulvių sriubos

Receptas iš Prancūzijos, atšaldantis karščiu dieną. Ši kreminė sriuba labai populiaru vasarą skirtingose Prancūzijos vietovėse. Egzistuoja legenda, kad šią sriubą išrado prancūzų šefas Louis-Di, dirbęs Niujorko Ritz-Carlton viešbutyje. Jis labai ilgėjosi savo gimtojo miestelio Vyšy. Šiuolaikinėje prancūzų virtuvėje pavadinimu vishiswaz suprantama bet kokia daržovių patiekalų pagrindu, kurį patiekia šaltą. Pateikiant, sriuba supilama į lėkštės arbatinukus. Vietoj agurkų galite naudoti saldžius paprikas, pomidorus, krevetes ir t.t.

Sviestas

50 g

Svogūnas

1 vnt.

Bulvės

500 g

Pora

350 g

Mėsos sultinys

700 ml (vistienos)

Grietinė

150 g (riebumas 15-20%)

Agurkai

2 vnt. (švieži)

Norėdami paruošti Vishiswaz, smulkiai supjaustome svogūną ir porą. Bulves supjaustome mažais kubeliais.

Storagrūdėje puoduose, kuriame bus virti sriuba, ištirpiname sviestą ir pakepiname juo svogūną, kol jis tampa skaidrus. Tada pridedame porą ir kepiname, kol ji tampa minkšta.

Įpuodame į puodą bulves, įpilame sultinio, užverdame ir viriname apie 30 minučių, kol bulvės išvirs.

Vietoj sultinio galite naudoti paprastą vandenį (be dujų).

Po to paliekame sriubai šiek tiek atvėsti, tada pridedame grietinę ir viską sumalame su blendoriumi. Sriubą dedame į šaldytuvą ir gerai atšaldome. Patiekite šaltą bulvių sriubą Vishiswaz su smulkiai supjaustytu agurku ir žalumynais.

(4/5)