Zavariniu tešlos ruladas

Receptas - švelnaus zavarinių tešlų ruladas su kepenų paštetu, grybais ir sūriu. Ruladas yra labai skanus ir sotus, puikus užkandis šventiniam stalo pasiruošimui. Tokį ruladą galima paruošti vakare ir įdėti į šaldytuvą, o ryte jau turėsite skanų pusryčių patiekalą.

Tešlai:

Pienas

300 ml

Sviestas

150 g

Kiaušiniai

4 vnt.

Miltai

200 g

Druska

šnipštas

Įdaramoji medžiaga:

Grybai

10-12 vnt.

Svogūnas

1 vnt.

Sūris

150 g

Kepenienei:

Kepenys

200 g (vištienos)

Svogūnas

1 vnt.

Morkos

1 vnt.

Kiaušiniai

2 vnt. (virti)

Sviestas

25 g

Druska

pagal skonį

Paprika

1/2 š. š.

Juoda aitrioji paprika

malta pagal skonį

Alyvuogių aliejus

1 š. š. (kepimui)

Norėdami paruošti zavarinių tešlų ruladą, pradėkime su ruošiniu būgneliui. Pradėkite nuo kiaušinių pašteto. Skardai su augaliniu aliejumi sudedame smulkiai supjaustytą svogūną ir morką (2 min.). Įpilkite kepenų, druskos, pipirų, paprikos ir kepkite iki paruošimo (15-20 min.). Paruoštą kepenį su daržovėmis ir kiaušiniais supjaustykite blenderiu ar mėsmalėje, įpilkite sviesto ir sumaišykite.

Galima naudoti paruoštą parduotuvės kepenų paštetą.

Grybus kepkite kartu su svogūnu.

Sūrį sutarkuokite.

Paruoškite zavarinę tešlą. Į puodą įpilkite pieno, sviesto, druskos ir užsidekite vidutinio karščio. Mišinys turi užvirti.

Kai mišinys pradeda virti, įberti miltus ir gerai išmaišykite, kad nebūtų rutulių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite tešlai šiek tiek atvėsti.

Pridėkite po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Tešla taps lanksti.

Kepkite padauguotą popierių, gerai patepkite augaliniu aliejumi. Išdekitie tešlą, ištieskite ją ir įdėkite į orkaitę 20-25 min - temperatūra 180 laipsnių.

Jei naudojate siliconizuotą popierių, nereikia jo tepdinti.

Paruoštą pagaliau išimkite ir su popieriumi sūkurkite į ruladą. Palikite šioje būsenoje 5-7 min. Tai padaryta tam, kad vėliau būtų lengviau suvynioti ruladą su įdaru ir jis nepažeistų.