Pilaf su kalakutų širdimis

Pilaf su kalakutų širdimis labai gražus patiekalas. Recepte yra daug prieskonių, kurie jį padaro aštrų, labai skanų ir skaidraus. Sūriai, sudėti su svogūnais, puikiai tinka prieskoniškam ryžiui, kuris dėl kario ir kurkumos turi malonų geltoną atspalvį. Šis patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui ir pradžiugins tiek jus, tiek jūsų svečius savo skoniu.

Kalakutų širdys

500-700 g

Svogūnai

3-4 vnt.

Petruliija

Kopūstai

Druska

Juodieji pipirai

malta forma

Pilafui

Ryžiai

500 g (paruošti)

Kurkuma

1 š. š.

Kario milteliai

1 š. š.

Skvošas

1 vnt.

Kardamonas

2 vnt.

Cinamonas

0,5 lazdelės

Rozmarinas

2 š. š.

Laurų lapas

1 vnt.

Berberis

1-2 š. š.

Juodieji pipirai

0,5 š. š. (grūdai)

Aromatinis pipiras

0,5 š. š.

Saulėgrąžų aliejus

40-50 ml

Česnakas

2-3 gvazdikai

Norėdami paruošti pilafą su kalakutų širdimis, smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite ant augalinio aliejaus, kol šiek tiek apsidžiugins.

Širdis supjaustykite per pusę, jei jos yra didelės, per 6 dalių. Įdėkite širdis į svogūną, paskaninkite druska, pipirais ir kepinkite iki paruošimo, nuolat maišant.

Ryzus 3 kartus nuplaukite šaltu vandeniu, užpilkite vandeniu ir palikite 10-15 minučių. Atskirame inde (geriausiai keptuvėje) įkaitinkite augalinį aliejų, į jį įpilkite visus iš anksto paruoštus prieskonius, sumaišykite.

1-2 minutes vėliau įpilkite ryžus. Gerai sumaišykite, kad kiekvienas ryžių grūdelis būtų visiškai padengtas aliejumi, tai garantuos skaidrų pilafą. Viršuje ant ryžių atsargiai supilkite vandenį 1-1,5 cm aukščiau nei ryžiai. Uždengkite dangteliu ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.