Kepenų pyragas su sūriu

Neabejotinai, šventinis patiekalas su lengvu ir švelniu padažu. Paprastai kepimo pyragui naudojamas majonezas, tačiau aš norėjau šiek tiek lengvinti šį patiekalą. Naudota liesa varškė, minkštas sūris sumuštiniams ir truputis majonezo. Labai skanu!

Jautienos kepenys

700-800 g

Kiaušiniai

2 vnt.

Pienas

100 ml

Miltai

100 g

Svogūnas

200 g

Morkos

200 g

Druska

Juodasis pipiras

maltytas

Padėčiai:

Varškė

1 pakelis (250 g liesa)

Lydytas sūris

200-250 g (minkštas)

Majonezas

3-4 šaukštai

Česnakas

3 skiltelės

Agurkai

1 vnt. (šviežias)

Žalioji svogūnas

Krapai

Dekoracijai:

Sviestas

50 g (minkštas)

Morka

1 vnt. (virta)

Agurkai (rūkyti)

2 vnt.

Kiaušinis

1 vnt.

Krapai

Serbentai

Kepenų pyrago su sūriu gamyba užtruks šiek tiek laiko. Iš pradžių suminkštinkite drožlę smulkiai pjaustytą svogūną.

Tada pridėkite vidutinio dydžio tarka sutarkuotą morką ir viską kartu pakepinkite.

Dabar paruoškite varškinį - sūrių padažą. Imkite varškės, pridėkite sūrį ir išmaišykite iki vientisos masės. Čia taip pat pridėkite smulkintą česnaką, pjaustytą žalumynus, smulkiai supjaustytą agurką ir majonezą.

Būtinai pabandykite ir, jei reikia, pridėkite daugiau druskos arba majonezo, pagal savo skonį. Tiems, kas nemėgsta aštrų, reikia mažinti česnako kiekį.

Dabar paruoškite kepeninius blynus. Kepenys išvalykite nuo plėvelių ir praleiskite per mašiną su malkomis. Pridėkite kiaušinius, gerai išmaišykite. Tada pridėkite pieno, miltų, pasūlykite, pripuskite ir viską gerai išmaišykite.

Kepkite blynus ant aliejaus pateptos keptuvės iš abiejų pusių.

Labai patogu apversti blynus naudojant platus šaukštą.

Surinkite mūsų kepenų pyragą su sūriu. Sudėkite blynus vieną ant kito ir kiekvieną patepkite padažu, viršų pasiekite morkomis ir svogūnais. Paskutinį blyną patepkite tik padažu.

Papuoškite kepenų pyragą su sūriu. Sviestą išplakite su virta morka naudojant mikserį. Gaunate gražų apelsininio spalvos kremą. Iš rūkytų agurkų išpjaukite lapelius. Apšlakstykite šoną trupučiu padažo (arba majonezo) ir posypti pjaustytu krapu. Kepenų pyrago viršų pasykite tarkuotu ant smulkios tarkos kiaušinio baltimu. Aplink kepenų pyragą išsidėstykite oranžinius gėlių žiedus (naudokite konditerijos švirkštą), padėkite agurkų lapelius ir į gėlių vidurį dėkite uogas serbentus. Kepenų pyragas su sūriu yra pagamintas!

(4/5)