Apie mane

Švelnūs ir oro kondicionieriai - panettone

Šiandien pasidalinsiu su jumis dar vienu košės receptu. Receptų niekada per daug:-) Jis yra nepaprastas, švelnus ir oro kondicionierius kaip pūkas, sotus ir skanus. Tai supaprastintas panettone košės receptas. Aš jau dalijausi panettone receptu. Čia receptas kitoks, jis sotingesnis ir sviestinis ir jame naudojami tryniai, taip pat pienas, medus ir tešla, kuri tinka šaldytuve. Labai patogu, mano nuomone. Tešlą aš maišiau vakare, o ryte ją pabaigiau ir keptas konditerijas. Labai rekomenduoju receptą. Jei ieškote tinkamo, ne per sudėtingo ir skanaus recepto - paruoškite šį!

Tešla:

Pienas (šiltas)

190 g

Mielės šviežios

25 g

Tryniai

7 vnt. (150 g)

Cukrus

160 g

Sviestas

160 g

Miltai

420 g

Medus

25 g

Vanilė

Druska

šiup.

Tamsus uogienė

50 g

Džiovinti spanguoliai

50 g

Džiovinti mangai

100 g

Citrina

1 vnt. (žievelė)

Apelsinas

1/2 vnt. (žievelė)

Glazūra:

Baltymai

80 g

Cukrus

160 g

Citrinos rūgštis

šiup.

Į šiltą pieną įpilame medų, mielę, trynius, gerai išplakdome plaklente

Atskiroje talpoje sumaišome sijotą miltus, druską, cukrų ir vanilę. Sumaišykite iki vientisumo

Sausus ingredientus įpilame į skystus, gerai sumaišome.

Toliau dalimis įpilame minkštą sviestą, kiekvieną kartą gerai sumaišydami iki vientisumo. Uždengiame dubenį plėvele ir padedame tešlą į šaldytuvą 8-12 valandų.

Tada ištraukiame mūsų tešlą, ji padidės kelis kartus ir paliekame kambario temperatūroje 1 val. Toliau tešlą reikia suminkti 8-10 min arba šaukštu rankomis arba galima naudoti mikserį. Galiausiai pridėkite džiovintus vaisius ir apelsinų žievelę, gerai sumaišykite.

Išdėstome tešlą į formas rankomis lopatka (mano yra 2 formos skersmuo 13 cm ir aukštis 11 cm), formų dugną padengiau kepimo popieriumi, tešlos formoje turėtų būti 1/3 dalis.

Mano formos yra nuimamos nelipnios, aš tikiu jomis, jei jūsų ne, gali būti, kad papildomai apatinę formos dalį padengsite kepimo popieriumi

Įdedame tešlą formose kad pakiltų šiltai (aš kėliau kambaryje į specialiai sukurtą programą, išvakarės 35°C) man užtruko 1 val. Jūsų atveju gali užtrukti daugiau laiko, visa tai priklauso nuo temperatūros, tešlas turėtų kilti beveik iki formos krašto.

Įkaitiname orkaitę iki 180°C ir kepame konditerijas 20 minučių. Tada sumažiname temperatūrą iki 160°C (jei kepurytės labai apskrudusios, galima apdengti kepimo popieriumi) ir kepti dar 10-15 min. Paruoštumą patikrinkite mediniu iešmu, jei sausas, viskas paruošta. Išimame keptas konditerijas iš orkaitės ir leidžiame jiems šiek tiek atvėsti (10-15 min)

Tada atsargiai išimame konditerijas iš formų. Aš vaikčiojau aplink formą peiliu, kad palengvinčiau procesą. Konditerijai labai švelnūs, man buvo baisu jais laikyti rankoje, juos neįdėdama.

Glazūrai paimkite baltymus, įpilkite cukrų, citrinos rūgštį ir dedame į vandens vonią, kaip tik kai cukraus kruopeliai pilnai ištirps išimame iš vandens vonios ir plakame aukšto greičio mikseriu iki storos masės 1-2 minutės (čia taip pat priklauso nuo mikserio galios)

Na, ir paskutinis, maloniausias dalykas - puošiame konditerijas, čia leidžiame mūsų fantazijai laisvę. Mėgstu, kai konditerijoje yra tokie netvarkingi glazūros lašai. Aš turėjau daugiaspalvę pabarstymą (kaip be jo), grybukų formos saldainius, želė vyšnias ir šokoladinį kiškį (jis buvo ant strypelio, todėl lengvai tvirtinos konditerijoje)

(5/5)