Velykinė kulika iš kepimo mašinos
Kepimo mašina yra nepakeičiama pagalbininkė virtuvėje, aš dažnai pasitelkiu jos pagalbą. Žinoma, čia reikia pasistengti, ir kepimo mašinos būna skirtingos (mano kenwood BM 250). Šiandien aš siūlau receptas Velykinės kulikos iš kepimo mašinos. Aš stengiausi aprašyti procesą išsamiai, kad viskas pavyktų net jei turite kitą modelį kepimo mašinos. Renkantis produktus kulikai: pienas, kiaušiniai, sviestas - jie turi būti, žinoma, švieži ir kokybiški, kad kulika neišsektų į duoną. Rezultate gauname didžiulę kvapnią kuliką, kurį papuošia graži gelsva spalva, suteikiama kurkumos. Tokio kuliko užteks visai šeimai, ir patikėkite manimi, jis labai skanus!
Norėdami paruošti Velykinę kuliką iš kepimo mašinos, pradinį žingsnį bus paruošti razinų. Pirmiausia juos reikės užpilti konjakų ir palikti pusvalandžiui. Tada juos iškeliame ant popierinio rankšluosčio, lengvai išdžiovinkime ir pamirkykite miltuose. Perteklių miltų pašalinkime, naudokime sietą.
Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius.
Prie kiaušinių pridėkite ištirpintą ir lengvai atvėsusį sviestą, cukrų, druską ir šiltą pieną. Šiek tiek sumaišykite ir pilkite gautą mišinį į kepimo mašinos indą.
Tuomet pridėkite miltus (prosite!), miltuose padarykite įdubą ir į jį suberkite mielės, o kraštuose paskaninkite kurkumą. Pastatykite indą į kepimo mašiną ir nustatykite programą Nr. 4 „Saldžios duonos“ („Prancūziška duona“ arba „Duona-briošas“), šviesios kilmės duonos rėžimą, didžiausią duonos svorį - 1 kg. Gavus signalą, pridėkite razinas.
Iš viso procesas trunka 3,5 valandos. Kepimas - 1 valanda.
Kai procesas baigsis, patikrinkite ilga medine lazdele, ar jūsų kulikas paruoštas. Remiantis mano patirtimi, kulikas visuomet išlieka šiek tiek nedukdomas. Todėl, jei taip yra, nustatykite programą Nr. 11 „Tik kepimas“ ir kepkit kuliką dar 30 minučių. Tada indelį išimkite iš kepimo mašinos ir leiskite jam pastovėti 20-30 minučių, tik tada išimkite kuliką. Jis turėtų visiškai atvėsti.
Tuo metu paruošime glazūrą Velykiniam kulikui. Viską gerai išplakite, kol gaunate storą, ryškiai baltą ir blizgantį būseną.
Aš mėgstu, kai šonuose susidaro tokie gražūs srautai, kulikas tuomet atrodo, manau, prabangiau ir turtingiau.
Papuoškite jį ryškia cukraus misrūsiu, lengvai smulkintais riešutais, šokolado gabalėliais ir t.t.
Čia galite fantazuoti, padėdami konditerijos maišeliu ir šokoladinio glajaus (ar bet kurio kito kremo) galite papuošti Velykinį kuliką įvairiais raštais ar iškirpti gėles ir figūrėles iš marmelado…
Miltuose razinos bus lygiai paskirstytos po tešlą. Galima naudoti ne tik razinas, bet ir džiovintas slyvas, kriaušes, citrinos ar apelsinų žievelę. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.