Mėlynų pyragas

Šiandien kepame sultingą ir labai skanų pyragą. Pagrindinis ingredientas šiame recepte - mėlyna, jos čia pakankamai daug, beveik pusio kilogramo. Pyragas gaminamas greitai iš paprastų ingredientų. Šiltą gabalėlį tokio pyrago galima pasiūlyti su šaukšteliu ledo arbatos ar kavos. Sultinga mėlyna su lengvu citrinų akcentu, minkštas, lengvas tešla ir gaivus sviestinis ledų skonis - tai labai skanu!

Tešla

Kiaušiniai

2 vnt.

Cukrus

180 g

Grietinė

230 g

Augalinis aliejus

125 g

Vanilė

Druska

1/4 arb. š.

Miltai

260 g

Miltelių kieknlis

2 a. š.

Citrinų žievelė

1/2 vnt. a. š.

Citrinų sultys

1 vnt. a. š.

Įdarymas

Mėlyna

450 g

Kukurūzų krakmolas

1/2 vnt. a. š.

Citrinų sultys

1 vnt. a. š.

Norėdami paruošti mėlyną pyragą, išplakite kiaušinius su cukrumi iki vientisos tankios masės (2-3 minutes). Tai svarbus momentas, neleiskite jam praleisti.

Toliau įmaišykite grietinę, augalinį aliejų, druską ir vanilę. Maišykite mikseriu mažu greičiu, kol gausite vientisą masę.

Dabar įpilkite miltų ir miltelių kieknlio, maišykite. Paskutiniai įpilkite citrinų žievelę ir citrinų sulčių, vėl maišykite ir tešla paruošta.

Pereikime prie įdarui. Prie mėlynų pridėkite krakmolo ir citrinų sulčių, atsargiai sumaišykite, kad uogos išliktų visos. Visas krakmolas turi ištirpti, baltos miltelių liekanos turi visiškai išnykti.

Imame formą (23-24 cm), formos kraštus patepame sviestu, dugną padengiame kepimo popieriumi. Į formą sudėkite pusę tešlos, išlyginkite ją ir padėkite šiek tiek daugiau nei pusę mėlynų. Tada sudėkite likusią tešlos dalį, taip pat išlyginkite ją lopatka ir viršuje vėl sudėkite visus likusius mėlynus.

Kepimo formą su tešla padėkite į įkaitintą iki 190° C orkaitę ir kepkite 40-50 minučių. Patikrinkite mediniu spyruokle, ar pyragas paruoštas.

Paruoštą pyragą iš formos iškart neimame, leiskime jam šiek tiek atvėsti formoje 15-20 minučių. Tada nugriežkite peiliu ar lopatka pyrago kraštus, kad atskirtumėte juos nuo formos ir išimkite pyragą.