Obuolių pyragas su grietinės padažu

Šio obuolių pyrago receptas gali pasirodyti sudėtingas iš pirmo žvilgsnio, bet tai nėra taip. Esmėje tai yra obuolių ruožai, kepti grietinės kreme ant sausainių tešlos pagrindo. Sultingas įdaras ir traškus tešla - labai skanu!

Įdaras bus šiek tiek drėgnas ir ne per daug apskrusintas, tai normalu ir taip turi būti. Pyragui geriau pasirinkti rūgščius obuolius ir būtinai nulupti jų odą. Beje, šis pyragas puikiai dera su klasikiniu vaniliniu ledais.

Tešla:

Sviestas (minkštas)

100 g

Grietinė (15-20%)

3 šaukštai

Miltai

1,5 stiklinės

Soda

0,5 arbatinio šaukštelio

Actas (9%)

1 šaukštas

Įdarymas:

Obuoliai

600 g

Grietinė (15-20%)

1 stiklinė

Cukrus

1/2 stiklinės (130 g)

Miltai

2 šaukštai

Kiaušinis

1 vnt.

Vanilė

Prieš pradedant gaminti obuolių pyragą su grietinės padažu, galite įkaitinti orką iki 180 °C, nes tiek tešla, tiek įdaras gaminami gana greitai. Didelėje dubenyje sumaišykite minkštą sviestą, grietinę, miltus ir sodos tirštį su actu. Tam į šaukštą įpilkite pusės šaukštelio sodos ir viršaus užpilkite 1 šaukštą acto, kai prasidės smarki reakcija, supilkite mišinį į dubenį.

Toliau sumaišykite tešlą, ilgai knisti nereikia, tiesiog gerai viską sumaišykite ir susirinkite į kamuolį.

Išimkite tešlą į formą (mano skersmuo 24 cm) ir lygiai paskirstykite ant dugno bei nuplikykite apie 4 cm aukščio kraštais. Sudėję formą su tešla į šaldytuvą 15-20 minučių.

Tuo metu ruošiame įdarą. Obuolius išvalome, pašaliname sėklų namelius ir smulkiai supjaustome (3 mm), aš tai padariau su trintuku, tai greičiau.

Taip pat paruošiame padažo mišinį. Dideliame dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinį, cukrų, miltus ir vanilės ekstraktą. Viską šiek tiek išplakame šluote ar mikseriu, vos pusę minutės.

Išimkite formą su tešla iš šaldytuvo, sudėkite obuolius ir viršų užpilkite padažu. Šiek tiek pašyptelėkite formą ant stalo, kad kremas prasiskverbtų tarp obuolių ruožų.

Įkaitinkite kepimo formos orką iki 180 °C 50 minučių. Jei kraštiniai ar obuolių ruožai pradės degintis, uždenkite pyragą folijos lapu.

Palikite pailgti apatį pyragą iš šaldytuvo, tada išimkite iš formos. Visiškai atvėsusį pyragą iš šaldytuvo lengviau pjaustyti. Aš aišku neatlaikiau ir pjausdamas jį šiltą. Koks jis skanus! Būtinai gamininkite!

(5/5)