Migdolinis pyragas su avietėmis
Rafinuotas ir labai skanus migdolinis pyragas. Recepte naudojama smulkinta smėlio tipo tešla, kuri yra pakankamai saldi, kaip ir migdolinis įdaras. Avietės suteikia pyragui būtiną rūgštingumą ir šviežumą. Todėl pyrago skonis subalansuotas ir gaivus, o jo išvaizda tiesiog skleidžiasi grožis.
Labai gražus ir šventinis migdolinis pyragas su avietėmis!
Tešlai:
Miltai
250 g
Kiaušiniai
2 vnt. (kiaušiniai)
Cukrus
50 g
Švieži sviestas
120 g (šaldytas)
Vanduo
2-3 š. š. (ledinis)
Druska
1/2 arb. š.
Įdarui:
Migdolai
100 g
Švieži sviestas
100 g (šaldytas)
Kiaušiniai
2 vnt.
Cukrus
50 g
Užtepėlis
3-4 š. š. (aviečių)
Avietės
200 g (šviežios)
Persikai
1/2 vnt.
Cukraus pudra
Pradėkime ruošiant smėlio tipo tešlą migdoliniam pyragui su avietėmis.
Kol tešla šaldoma šaldytuve, paruoškime įdarą. Migdolus supjaustome blenderiu.
Sviestą sutriname su cukrumi, pridedame migdolus, kiaušinius ir viską gerai išmaišome.
Tešlą iš šaldytuvo paskirstome formoje taip, kad susidarytų bortai, ir plonu sluoksniu patepiame avietiniu užtepėliu.
Čia patogu naudoti nuimamą formą nedideliam skersmeniui (22-24 cm)
Viršuje dedame migdolinį kremą, paskirstome jį lygiai ir kepame orkaitėje 25-30 min. temperatūroje 190 laipsnių.
Paruoštą migdolinį pyragą paliekame, kad jis lengvai atvėstų.
Tuomet apibarstome pyragą cukraus pudra, dekoruojame avietėmis ir persikais. Migdolinis pyragas su avietėmis paruoštas!
Galima naudoti tik avietes, pabarstytas jomis visą pyrago paviršių.
© Наталья Лиханова
(5/5)
