Apie mane

Bičių rojus medus

Bičių rojus medus, pagamintas pagal šį receptą, būna labai minkštas, tiesiog pūkuotas, o bičiukai, kaip tikri. Labai graži ir skanu tortas! Paruoškite jį artimiausiam šventei, jūsų svečiai bus sužavėti. Vaikams taip pat patiks šis kūrinys (ypač bičiukai, kuriuos galima suvalgyti), jums bus užtikrinti šypsenos ir gerumas! Beje, šio medaus korpų galima iškepti iš anksto, įvynioti į maisto plėvelę ir laikyti kambario temperatūroje. Jie puikiai išsisaugo 2-3 savaites ir nesumažina skonio kokybės!

Korpams:

Miltai

500 g

Kiaušiniai

2 vnt.

Cukrus

200 g

Sviestas

80 g

Medus

115 g

Kepimo sodos

2 š. š. (be viršaus)

Kremui:

Grietinė

400 g (25-30%)

Grietinėlė

150 g (33%)

Virtas kondensuotas pienas

1 skardinė (380 g)

Medus

2 st. š. (su kalnu)

Želatinas

1 pakuotė (11 g)

Pienas

70 g (arba vanduo, kad tirštintumėte želatiną)

Bičių rojaus medui paruošti, sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir lengvai išplakite.

Tada pridėkite medų, sviestą ir kepimo sodą, viską kruopščiai sumaišykite su plakimo šluote.

Dabar įmasę dedame ant garų vonios: į puodą įpilkite vandens, užsidekite ant viryklės, kai vanduo užvirs, ant didesnio puodo su vandeniu įdėkite mažesnį su tešla. Masę kaitinkite, nuolat maišydami, ji turi būti vienalytė ir padidėti dvigubai (užtruks maždaug 10 minučių).

Tada nuimkite masę nuo viryklės, įpilkite miltų (paruoštų), išminkykite tešlą. Uždengkite ją plėvele ir palikite atvėsti.

Tešla bus gana lipni. Bet kai ji pamiršta - ji nebeprilips prie rankų ir ją lengva išskleisti.

Pradėkite skleisti korpas, kai tešla šiek tiek atšils. Atskirkite gabalėlį tešlos, pasūdykite stalą miltų ir išskleiskite košele iki 3-5 mm storio (korpai kepant dar pakils). Iškirpkite korpus reikiamo skersmens (aš naudojau 25 cm skersmens išimiamos kepimo formos dugną) ir išdūžiame visą korpos paviršių šakute.

Kepimo skardą padengiame aliejumi pateptu kepimo popieriumi ir pagalba košės perkeliame korus. Kepkite temperatūroje 200 laipsnių. Korpai greitai kepa 3-5 minutes.

Prie apipjaustymo pridėkite dar tešlos ir iškepkite kitą korpa, dalį apipjaustymų galima iškepti ir palikti torto šonams. Aš to nedarėdama, siekiant iškepti daugiau korpų. O apipjaustymui aš naudojau italų džiovintą (bet kokius kitus sausus vaisius ar riešutus).

Paruoštus korus sudėkite vienas ant kito ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Jei reikia idealiai lygaus korpą, jį reikia išpjauti jau iškeptą.

Kol korpai atvėsta, paruoškime kremą bičių rojui. Sumaišykite grietinėlę, grietinę, virtą kondensuotą pieną, medų ir plakikliu iki vienalytės masės. Kremas paruoštas! Suskirstykite kremą į dvi dalis.

Dėl grietinės kokybės ar nepakankamo riebumo kremas gali būti skystas, šiuo atveju į kremą reikia pridėti specialų tirštiklį.

Didesnę dalį tepkite atvėsusiais korpusais ir įdėkite juos į šaldytuvą.

Dabar paruoškite želatino kremą viršuje medaus rojaus. Užpilkite želatiną pienu ir leiskite jam paminti (5-7 min.).

Tada perkelkite želatino masę į puodą, užsidekite ant viryklės ir šildykite, nuolat maišydami, neužverdant! Šiek tiek atšaldykite želatiną ir atsargiai įpilkite, maišant, į atvėsusią mažesnę kremo dalį.

Užpilkite torto viršų želatino kremu, išlyginkite šluoste ar peiliu. Šonus pasėkite traškučiais iš sauso pyrago ar riešutų. Įtraukite langelius, naudodami burbuliukinę plėvą.