Varskės pyragas keptuvėje

Receptas skaniam pyragui iš varškės tešlos, kuris kepamas keptuvėje per 15-20 minučių. Pyragas pasigamina lengvai ir greitai, o jei iš anksto pagaminate kremą, tai tiesiog per akimirką. Pyrago skonis šiek tiek primena napoleono, jį būtina gaminti iš anksto, kad gerai įsiurbtų, mažiausiai 6 valandas.

Tešlai:

Kiaušai

1 vnt.

Varskė

200 g

Cukrus

1 stiklinė

Miltai

300 g

Soda

1 š. š. (ištirpinta)

Kremui:

Pienas

500 ml

Kiaušas

1 vnt.

Cukrus

1 stiklinė

Miltai

3 st. š.

Sviestas

150-200 g (minkštas)

Vanilinas

Paruošiame kremą varskės pyragui keptuvėje. Išplakame kiaušinį su cukrumi ir milteliais. Pridedame pieno, kruopščiai išmaišome ir dedame ant nedidelio ugnies. Virti masę, nuolat maišant, kol sutirštės. Tada gautą masę reikia visiškai atvėsinti.

Plakame sviestą mikseriu, palaipsniui įpilame atvėsintą plikytą masę.

Paruošiame tešlą varskės pyragui keptuvėje. Varskės tešlai perkošiame per sietą arba tiesiog šakuote (tuomet tešla bus vienalytė). Pridedame cukrų, kiaušinį, vanilį, sodos, iškošame ir palaipsniui įmaišome miltus. Tešla turi būti storesnė, bet ne per kieta. Skaidome ją į 6 dalis.

Jeigu keptuvės skersmuo nedidelis, dalį tešlos galima padidinti.

Dabar kiekvieną dalį iškočiame, išpjovome lėkštėliu pagal keptuvės dydį (arba tiesiog iš akių), su ratuku perkeliame ją ant keptuvės, pertarškome šakute ir kepiname iki apskrusėjimo iš abiejų pusių.