Pyragas "Napoleon" keptuvėje

Lengvas ir paprastas pyrago „Napoleon“ receptas, kurio kepimui jums nereikės orkaitės. Pyragas gaunasi labai švelnus ir minkštas, ne per daug riebus, mano skoniui, tiesiog nuostabus. Jis greitai ruošiamas, ir daug laiko reikia tik skleisti jį, būtent pusvalandį. Sviestui skonio stiprinimui į grietinėlės kremą galima pridėti minkštų sviestų (250 g). Tokiu atveju kremas bus storesnis, ir pyrago „Napoleon“ skleidimui reikės daugiau laiko.

Tešlai:

Miltai

3 stik.

Cukrus

1 stik.

Sviestas

2 š. l.

Kiaušiniai

3 vnt.

Soda

2/3 š. l.

Druska

šiupinė

Kremui:

Pienas

1 l

Kiaušiniai

3 vnt.

Miltai

2 š. l.

Cukrus

1 stik.

Vanilinas

Griežtiniai riešutai

100 g

Norėdami pagaminti pyragą „Napoleon“ keptuvėje, išplakite kiaušinius su cukrumi, pridėkite minkštą sviestą, druską, sodą (užgesinkite actu) ir 2,5 stiklinės miltų (likusias miltas naudosime sluoksniams tepti). Išminkykite tešlą ir palikite ją atitirpti 15–20 min.

Miltų ir cukraus kiekį matavau 250 ml talpos stiklainiais.

Tuo metu ruošiame kremą pyragui „Napoleon“. Gerai išplakti kiaušiniai su cukrumi.

Tada pridėkite miltus, gerai išmaišykite ir praskieskite šaltu pienu.

Uždėkite ant nedidelės ugnies ir užvirkite, nuolat maišydami švilpaliu, kad išvengtumėte grudelių ir kremas nesuberti. Kai kremas subyrės, nuimkite nuo ugnies, įmaišykite vanilę ir palikite atvėsti.

Tešlą išskleiskite kaip dešinę ir padalinkite į 14 gabaliukų. Kiekvieną gabalėlį išskleiskite apytiksliai pagal keptuvės dydį (mano keptuvės skersmuo 20-21 cm). Kepkite sluoksnius ant kaitrios keptuvės, vidutinis ugnies intensyvumas, keptuvė turi būti sausa. Sluoksniai kepti labai greitai, stebėkite, kad nepridegtų.

Kad pyragas būtų tobulo lygumo, kiekvieną karštą sluoksnį apkirpkite, padėdami ant jo šiek tiek mažesnį skersinio. Aš to nedariau, o iškeptas visus sluoksnius, po to atsargiai, stengdamasi nepažeisti sluoksnio, paprastomis virtuvės žirklių (be plokščio) nukirpau sluoksnius. Išpjovimus iš sluoksnių išlaikykite pyragui apibarstyti. Nesirūpinkite, jei sluoksnys susilaužys, vėliau viskas susikibs kremu.