Šokoladinis pyragas su citrininiu manų kremu

Pyrago receptas iš mano vaikystės, kurį mes vadinome "Paukščio pienas". Žinoma, jis neturi nieko bendro su originalu. Tuomet "Paukščio pieno" pyrago buvo sunku rasti. Ir šis pyragas buvo kepamas kaip pakaitalas. Iš tikrųjų jis labai skanus, minkštas ir švelnus, o kremas tiesiog puikus. Jis gaminamas greitai ir lengvai.

Tešlai:

Sviestas

130 g

Kiaušiniai

3 vnt.

Soda

1 š. š. (užgaskite 1 st.limono sulčių ar acto)

Miltai

1 stiklas

Cukrus

1 stiklas

Kakavos milteliai

3 š. š.

Kremui:

Pienas

2 stiklai

Manna kruopa

2 š. š.

Citrina

1 vnt.

Cukraus pudra

1 stiklas

Sviestas

250 g (minkštas)

Šokoladinė glazūrai:

Cukrus

1/2 stiklo

Kakavos milteliai

2 st. š.

Pienas

3 st. š.

Sviestas

30 g

Vanilinas

šiek tiek arba vanilinis cukrus

Norėdami paruošti šokoladinį pyragą su citrininiu manų kremu, sviestą reikia ištirpinti. Jame įmaišome cukrų ir gerai sumaišome. Paliekame, kol šiek tiek atvės.

Išplakome kiaušinius ir juos pridedame prie sviesto su cukrumi.

Tada įmaišome užgesintą sodą ir prosijotą miltus su kakavu. Viską gerai išmaišome. Tešla pagal konsistenciją bus kaip grietinė.

Tešlą sudėliojame į formą (mano skersmuo 25 cm), dugną formos aptraukiame kepimo popieriumi. Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje maždaug 20-30 minučių. Kepimo laiką patikriname mediniu iešmu.

Galite patepti formą sviestu ir apibarstyti trintais duonos gaminiais. Formą galima pasiimti su mažesniu skersmeniu, tada kepimo sluoksnis bus aukštesnis.

Paruošiame kremą. Į užvirintą pieną įpilame manų kruopų ir virtame manų košę (3-5 minutes). Pašalname nuo kaitinimo ir pilnai atvėsiname. Kai košė atvės, čia pat pridedame per maltuvą sutrintą citriną (aš išcitrinu citrinų žievelę). Gerai išmaišome.

Virkštinės išplakame su cukraus pudra iki pastovumo. Tada palaipsniui po šaukštą pridedame manų košę su citrina, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Kremas paruoštas!

Paruoštą kepimą padaliname į dvi dalis.

Tešlą pamaitiname kremu ir ant viršaus padengiame antroji.

Jei turite aukštą kepimo sluoksnį, galite jį padalinti į tris dalis.

Paruošiame glazūrą. Į nedidelį puodą dedame cukrų, vaniliną, pridedame kakavą, pieną, gerai sumaišome. Stavime ant viryklės, silpną ugnį, ir laukiame, kol mišinys neįvirs. Kai mišinys užvirtos, nuimame nuo ugnies ir paliekame stovėti 10 minučių.