Pūkuoti ir drėgnas biskvitas

Šis receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių, jis niekada nepasigaili, aš jį labai dažnai naudoju savo pyragėliuose. Biskvitas gamintas su virtu vandeniu ir augaliniu aliejumi, dėka šių komponentų jis turi drėgną ir tuo pačiu lengvą tekstūrą. Man asmeniškai jis nereikalauja jokio papildomo sulaikymo, yra subtiliai drėgnas, pūkščiukas ir skanus. Tada, žinoma, patys pamatysite, visa tai priklauso nuo kremo, kurį naudosite, ir nuo jūsų skonio pageidavimų. Labai rekomenduoju!

Biskvitui su 22-24 cm skersmens forma:

Kiaušiniai

4 vnt.

Cukrus

180 g

Vanilinis ekstraktas

Miltai

170 g

Kietiklis

1 š. š.

Augalinis aliejus

3 š. š.

Vanduo (virtas vanduo)

3 š. š.

Norėdami paruošti biskvitą, kiaušinius mikseriu kunkuliuojame 5 min., tai svarbu, kad tešlą praturtintume oru.

Prie išplaktų kiaušinių pridedame cukrų ir plakame dar 7 min. Šiame etape taip pat pridedame vanilės cukrų arba vanilės ekstraktą.

Atskiroje talpoje sumaišome pasirinktą miltų ir kietiklį, o po to pridedame prie išplaktų kiaušinių. Šaukšteliu švelniai viską sumaišome. Galiausiai pridedame virtą vandenį, šiek tiek sumaišome, o po to augalinį aliejų. Vėl sumaišome.

Tešlą reikia švelniai maišyti šaukšteliu iš apačios į viršų. Per intensyvus tešlos maišymas gali ją nusodinti.

Įpilame tešlą į formą. Formos dugne aš padėjau pergamentą. Formos sienas paprastai aš nepamaisauu pergamentu, tai nereikalinga. Nuotraukoje aš tiesiog padidinau formos aukštį, nes kepau dvigubą biskvitų porciją.

Kepame biskvitus įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje (įprastu režimu) 25-30 min., būtinai patikrindami raugintu. Įkeptas biskvits ištraukiame iš orkaitės, leidžiame jam šiek tiek atvėsti apie 10 min. ir ištraukiame iš formos.

Dvigubą biskvitų porciją kepau vėdinamoje temperatūroje 170 laipsnių temperatūroje 1 val. Mano biskvitui (26 cm skersmens) dažnai gaunasi apie 11 cm aukščio.

(4/5)