Marinuotas karšiukas

Šis žuvies patiekalas išlieka be galo skanus! Namų gamybos karšiukų marinavimo iš karšiuko receptas yra paprastas, žuvis gaunasi vidutiniškai sūri ir kvapni dėl prieskonių. O kartu su virtomis bulvėmis ar bulvėmis koše - tiesiog puiku ir naminiškai skanu.

Žuvis

1,7-2 kg (karšiukas, gryno svorio)

Purkštuosius svogūnai

2-3 vnt.

Aliejus

100 g

Marinavimui:

Vanduo

1 l

Druska

1 st. (240 g)

Cukrus

1/2 st. (90 g)

Actas

1/2 st. (9%,100 g)

Juodieji pipirai

10-15 vnt.

Gvazdikėliai

10 vnt.

Laukinis laurų lapas

4 vnt.

Kreklė

2 vnt.

Koriandras

1 š. š. (kūneliais)

Norėdami paruošti marinuotą karšiuką, pirma padarykite žuvį. Karšiuką reikia nuplauti, išvalyti ir kruopščiai nuplauti.

Atkirpkite galvą ir uodega. Taip pat pašalinkite plaučius (jums reikės virtuvės žirklės). Viršutinį plauką iškirpkite ir tarašykite ilgiau pagal stuburą. Stuburą taip pat iškerpkite, liks tik šoninės kaulai.

Tada kiekvieną pusę tarašykite per ilgą stuburo liniją, o tada pjaustykite kubeliais apie 1,5-2 cm pločio.

Uodega pjaustoma lankeliais.

Paruoškite marinatą. Į užvirdusį vandenį įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir acto. Palikite vėl užvirti ir atvėsti.

Į kiekvieną keptuvę dedame karštą marinatą.

Viršum dedame tinkamo dydžio lėkštę ar pjovimo lentelę ir ant jos dedame ką nors sunkaus (aš turiu 3 litrų indelį su vandeniu). Jis išlaiko žuvį apspaudžiantį 8-10 valandų laiką.