Ryba duona (Balık Ekmek)

Balık ekmek yra tradicinis Turkijos greito maisto patiekalas ir aš pasakysiu, vienas iš geriausių būdų valgyti žuvį. Šį receptą lengvai galima pasikartoti namuose, visa tai labai paprasta, bet neįtikėtinai skanu ir sveika. Šiame sumuštiniuke jūs nepamatysite nei kečupo, nei majonezo, tik ant grilio kepta žuvis, duona, daržovės ir citrinų sultys, kaip skanu!

Šis biudžetinis greito maisto patiekalas yra labai populiarus Stambule, jį myli ne tik atvykėliai, bet ir vietiniai gyventojai. Kaip atsirado šis paprastas patiekalas? Viskas prasidėjo nuo to, kad žvejai atveždavo iš Marmuro jūros ir Bosforo pagautos žuvies prie Galatų tilto, kad ją parduotų. Žuvies likučius jie nusprendė čia ir dabar kepti ant savadarbių grilių ir iš karto pardavinėti vargšams gyventojams už nedidelę kainą...

Geriausias gėrimas prie Balık Ekmek laikomas şalgam (šalgam suyu), pagal spalvą jis primena vyną, o pagal skonį - raugintą sultis.

Šviežiomorinė scomber žuvis

1 vnt.

Hot-dogų bandelės

2 vnt.

Citrina

1 vnt.

Salotų lapai

Pomidoras

1-2 vnt.

Svogūnas

1 vnt.

Maltas juodasis pipiras

pagal skonį

Alyvuogių aliejus

1 šaukštas

Druska

pagal skonį

Balık Ekmek paruošimui pasirinkite scomber jį atšildykite ir išskaidykite. Pašalinkite vidaus organus ir rėmelį. Paruoštą filė išpilkite gausiai citrinų sultimis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pasūdykite pagal skonį, apibarstykite tarkuotu citrinų žievelės gabaliuku. Palikite marinuotis 20-30 minučių.

Supjaustykite pomidorus, svogūną ir paruoškite žoleles (aš naudojau salotų mišinį)

Žoleles galite naudoti bet kokias, kurios jums labiausiai patinka.

Kepkite žuvį viršutiniame orkaitės lygyje po griliu 10 minučių temperatūroje 200 laipsnių.

Geriau žuvį padėti ant folijos arba tiesiog ant grotelės, aš, mechaninai, padėjau ant pergameno ir jis truputį atsirėmė:), bet nuotrauka išėjo graži!

Nuo paruoštos žuvies nuimkite odą (ji lengvai nusilenkia) ir pašalinkite galimus kaulų likučius ir plaukojas.

Aš naudojau hot-dogų bandelės, jas reikia supjaustyti per pusę ir atidaryti kaip knygą. Taip pat galite naudoti mini bagetus, didžią bagetą galite supjaustyti į tris dalis arba viską apvynioti į lavash.