Kepta menkė

Menkė - puiki dietinė žuvis. Ji vertinama dėl sultingos baltos mėsos ir minimalaus kaulų kiekio. Tikriausiai populiariausia patiekalas su menke yra kepta menkė. Šiame recepte mes ne tik kepiname žuvį, bet pirmiausia paneriuojame ją kiaušiniu, o po to miltuose. Taip išsaugome mėsos sultingumą ir suteikiame gabalėliams tvarkingesnį išvaizdą. O citrina ir prieskoniai pabrėžia jos natūralų skonį.

Žuvis

1 kg (menkė)

Citrinų sultys

1,5 šaukštai

Miltai

200 g

Kiaušiniai

2 vnt.

Druska

pagal skonį

Prieskoniai žuviai

1,5-2 arb. šaukštai

Saulėgrąžų aliejus

kepimui

Norėdami paruošti keptą menkę, pirmiausia pasiruošiame žuvį. Ją reikia ištuštinti, nusiauti (jei reikia) ir pašalinti visas plaukias. Kruopščiai nuplauname ir išdžioviname naudodami popierinę rankšluostį. Pjauname kūnus į vienodus gabaliukus, storio 1,5-2 cm. Sudedame į dubenį, apšlakstome citrinos sultimis, pridedame prieskonių ir atsargiai sumaišome. Paliekame žuvį marinuotis apie 20-30 minučių.

Viename inde lengvai pasūdykite ir sumaišykite kiaušinius, kitoje įpilkite miltų. Kiekvieną žuvies gabalėlį įmirkykite pirmiausia į kiaušinį, tada apvolioti miltuose iš abiejų pusių. Ir dedame ant gerai įkaitinto keptuvės su aliejumi.