Žuvis alaus tešloje
Šiam receptui tinka bet kurios žuvies filė (aš naudojau pangasiusą), orientuokitės pagal savo skonį. Be žuvies, tokiu pačiu tešle galima kepti daržoves, mėsą ir t. t. Tešlas gaunasi lengvas, purus ir skanus.
Kiaušiniai
2 vnt. (baltymai)
Miltai
100 g
Alus
100 ml (šviesus)
Druska
1/2 š. š.
Saulėgrąžų aliejus
kepti
Norėdami paruošti žuvį alaus tešloje, atšaldytus baltymus išplakame tvirtu putu, įdėdami šipotą druskos arba kelias lašas citrinos sultų.
Į kitą dubenį sijojame miltus ir lėtai įpilame alų, gerai išmaišome, kad neliktų gabalėlių. Įdedame druskos ir palaipsniui, dalimis, įpilame baltymus, kaskart atsargiai išmaišydami nuo viršaus į apačią. Tešlas gaunasi purus ir švelnus.
Žuvį supjaustome į apie 1 cm storio gabaliukus.
Kiekvieną žuvies gabalėlį panardiname į tešlą ir dedame ant įkaitinto aliejaus keptuvės. Kepame iš abiejų pusių iki gražios rudos plutos.
Paruoštą žuvį alaus tešloje iškeliaujame šluote ant popierinio rankšluosčio, kad nusivalytume perteklinį riebalą. Tokia žuvis skani tiek šalta, tiek karšta.
© Наталья Лиханова
(5/5)
