Lydeka kepta orkaitėje su česnaku ir paprika

Niekada anksčiau negaminta šios žuvies, išorėje ji panaši į rėklingą (dažnai jas supainioja, vadindami jas tuno rėklingomis), bet tai yra dvi visiškai skirtingos žuvys. Rėklingos mėsa yra minkšta ir riebi, turi krem žalios rožinės spalvos ir turtingą skonį. Lydeka yra didesnė nei rėklinga, jos mėsa turi pilką atspalvį, pakankamai tanki ir šildžiant greitai tampa sausa.

Ją iškirsti yra gana paprasta - nereikia nuimti žvynų, o filė lengvai atsiskiria nuo stuburo įprastu peiliu, jose nėra smulkiausių kaulų. Receptas yra greitas ir paprastas, lydeklos tanki mėsa su česnaku ir paprika primena tuno ar net jautienos mėsą. Apibendrinant, patiekalas man labai patiko, dalinuosi juo su jumis!

Lydeka

1 vnt.

Druska

0,5 š. š.

Paprika

1 š. s.

Česnakas

2 gvazdikai

Juodasis maltas pipiras

0,5 š. š.

Alyvuogių aliejus

2 st. š.

Štai mūsų grožio, matote, lydekos, išskyrus firmas "tigro juosteles" ant nugaros, turi tamsius dėmės.

Neišvalyto žuvies svoris 1 kg 200 g.

Norėdami paruošti lydeką keptą orkaitėje su česnaku ir paprika, turite išskirstyti žuvį. Nukerpame žuvų galvą, pašaliname vidurius, nukertame didelius plaušus. Dabar laikome žuvį už uodegos, peiliu padarome įpjovą prie uodegos ir toliau pjovome tiesiai pagal stuburą, padalindami žuvį į dvi dalis. Pašaliname visus kaulus ir stuburą, nukerpame uodegą. Gautą žuvies filė lengvai nuplauname po vandeniu, pašalindami juodos plėvelės likučius.

Mažame inde sumaišome druską, papriką, susmulkintą česnaką, juodą pipirą ir alyvuogių aliejų. Išmaišome iki masės būsenos.

Gautąja mišiniu patepti žuvies filė ir palikti marinuotis 1-2 valandas.

Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki 200 laipsnių, su įjungta/ konvekcinės krosnies funkcijos režimu. Apšilkite kepimo skardą, išdėstykite žuvį odos pusėmis aukštyn. Truputį patepkite alyvuogių aliejumi, švelniai pasūdykite ir apibarstykite pipirais. Dėkite žuvį į įkaitintą orkaitę 12 minutes, vidutinio lygio, kad oda patirtų ir taptų traški.

Kepama lydeka su česnaku ir paprika patiekiama su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Išbandžius šią žuvį, pagalvojau, kad su ja puikiai dera švieži vyšnia pomidorai. Deja, aš jų negalėjau rasti, kitą kartą neabejotinai juos pridėsiu į patiekalą.

(4/5)