Gratino „Dofinua“
Skrudinto bulvės receptas prancūziškai - paprastas ir rafinuotas patiekalas. Lionėje (Prancūzijoje yra tokis miestas) šis patiekalas labai populiari ir yra meniu kiekvieno restorano dalis. Ir kiekvienas restoranas jam prideda kažką naujo, savo - įprastai prieskonių ar patiekimą.
Gratino „Dofinua“ paruošti visai nesudėtinga, bulvės išlenda minkštos, švelnios ir skonio sudeginančios!
Bulvės
1 kg
Grietinėlė
500 ml
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
malta pagal skonį
Muskatinis riešutas
Mairūnas
džiovintas (arba čiobreliai)
Norėdami paruošti gratino „Dofinua“, bulves valome ir pjaustome peiliu arba naudodamiesi daržovių pjaustykle plonais ratais storio 3 mm.
Kepimo formą patepti plonu sviesto sluoksniu ir išdėstyti pirmąjį bulvių sluoksnį. Papuošiame druska, pipirais ir riešutu muskatiniu pagal skonį. Tada kitas sluoksnis, pabarstytas druska, prieskoniais ir pilti grietinėlėmis, taip darykite su kiekvienu bulvių sluoksniu, turėtų būti 4 sluoksniai.
Viršuje pabarstykite džiovintu mairūnu arba čiobreliais. Uždenkite formą dangteliu arba folija ir kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje (180 laipsnių) 1-1,5 valandos priklausomai nuo formos dydžio. Po 15-20 minučių iki kepimo galite pašalinti foliją ir leisti viršutiniam sluoksniui šiek tiek sudrėkti.
Išimkite formą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Gratino „Dofinua“ pateikite ant stalo, pjaustydami į porcijas. Šis patiekalas bus puiki garnyras prie troškintų daržovių ar mėsos.
© Наталья Лиханова
(4/5)
