Beze arba beze meringos

Receptas oro, lengvo ir trapaus kepinio. Prancūzijoje gimė beze, ten šį kepinių vadina meringa. Svarbiausia gamindami šį patiekalą laikytis temperatūros ir turėti kantrybės. Beze gali būti naudojamas kaip pyrago dekoras, iš jų galima pagaminti puikių oro tortų su kremu.

Kiaušiniai

3 vnt. (baltymai atšaldyti)

Cukrus

1 stiklinė

Vanilinis cukrus

1 pakelis

Norint paruošti beze, 3 atšaldytus baltymus stipriai išplakame iki tvirtos putas dideliu greičiu. Plakant palaipsniui pridedame cukrų. Plakame tol, kol masė tampa lygi, bet tvirta.

Norint patikrinti, ar pakankamai išplakėte baltymų masę, apverčiame dubenį, masė turi išlikti jame.

Padengiame kepimo skardą kepimo popieriumi. Kulinarijos maiseliu arba paprastu šaukštu išdedame beze ir dedame į įkaitintą orkaitę iki 100-110 laipsnių. Beze "išdžiūvimo" reikės nuo 1 iki 3 valandų priklausomai nuo beze dydžio.

Kai beze bus paruoštas, išjunkite orkaitę. Atidarykite dureles ir palikite pilnai atvėsti.