Impasto bollito per ravioli e pelmeni
L'impasto preparato con questa ricetta non si attacca alle mani, è facile da lavorare e durante la cottura non si rompe. I ravioli pronti sono molto morbidi, delicati e, al secondo giorno, a mio parere, ancora più gustosi. E dopo il congelamento il gusto è lo stesso e si cuociono senza problemi. Molto raccomandato!
Acqua
1 bicchiere
Farina
3 bicchieri
Burro
50 g (o margarina)
Uova
2 pz.
Sale
un pizzico
Per preparare l'impasto bollito per ravioli e pelmeni versiamo dell'acqua in una pentola piccola, aggiungiamo il burro, un pizzico di sale e portiamo tutto ad ebollizione.
Aggiungiamo un bicchiere di farina nell'acqua bollente e mescoliamo rapidamente per evitare la formazione di grumi. È più comodo farlo con una forchetta. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare per un po' affinché il composto si raffreddi leggermente.
Successivamente aggiungiamo le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Infine aggiungiamo la restante farina e impastiamo l'impasto.
L'impasto bollito per ravioli e pelmeni è pronto per essere lavorato.
© Наталья Лиханова
(4/5)
