Impasto lievitato magro

L'impasto preparato secondo questa ricetta risulta soffice, molto gustoso e sarà sempre utile durante il digiuno. Questo impasto è adatto sia per piccoli panini, sia per tortini con ripieni diversi, e anche per la pizza. Se preparate un impasto non dolce, è necessario ridurre la quantità di zucchero della metà. La cottura fatta con questo impasto rimane morbida e soffice anche il giorno dopo.

Acqua

1,5 tazze

Farina

3,5-4 tazze

Zucchero

1/2 tazza

Sale

1/2 cucchiaino

Olio di semi di girasole

1/2 tazza (o olio d'oliva)

Lieivito

25 g (fresco)

Per preparare l'impasto lievitato magro, sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare bene.

Successivamente aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

Alla fine dell'impasto aggiungere l'olio vegetale e lavorare fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani e alla ciotola. Deve essere omogeneo e non troppo duro. Cospargere leggermente l'impasto pronto con la farina, coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo senza correnti d'aria.