Marmellata di mele cotogne con noci e limone
Ricetta profumata con una piacevole acidità del limone. Le noci rendono il sapore ancora più ricco - la marmellata risulta molto saporita. Pancakes soffici, una pallina di gelato o un pezzetto di pan di Spagna ricoperti di marmellata di mele cotogne e una tazza di tè caldo - il massimo piacere, specialmente nelle fresche serate invernali...
Mele cotogne
1 kg (sbucciate)
Zucchero
600 g
Acqua
1 bicchiere
Limone
1 pezzo
Noci
100 g (o le noci che preferisci)
Vanillina
un pizzico
Per preparare la marmellata di mele cotogne con noci e limone, laviamo, sbucciamo e tagliamo le mele cotogne a 4 parti. Rimuoviamo i semi e tagliamo a fette.
Prepariamo lo sciroppo portando a ebollizione l'acqua con lo zucchero.
Versiamo le mele cotogne nel sugo bollente e cuociamo per 5 minuti. Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 12 ore. Ripetiamo l'operazione portando la marmellata di nuovo a ebollizione, cuociamo per 5 minuti e lasciamo riposare per 12 ore.
Grattugiamo la scorza di limone con una grattugia fine. Tagliamo il limone a fette sottili, rimuovendo i semi.
Asciughiamo le noci in una padella e sbricioliamole, non troppo finemente.
Portiamo la marmellata di nuovo a ebollizione per la terza volta, aggiungiamo la vanillina, le noci, il limone e la scorza. Cuociamo la marmellata di mele cotogne con noci e limone per 15 minuti. Versiamo ancora calda nei barattoli e chiudiamo ermeticamente.
© Наталья Лиханова
(4/5)
