Pasqua di cottura
Ogni anno celebreremo la grande festa della Pasqua. La Pasqua di cottura è il piatto principale, nonché il simbolo della tavola festiva. E anche le uova colorate e i kulichi. La massa di formaggio o Pasqua tradotta dallo slavo antico significa "latte addensato". Ai tempi antichi il formaggio era più che un cibo, era il migliore che ci fosse nel latte, nutriente e salutare per l'uomo. Molti antichi rituali venivano eseguiti con l'uso del formaggio, che aveva un significato simbolico. Oggi le tradizioni sono cambiate, ma la cosa principale è rimasta - a Pasqua, la festa più importante del cristianesimo, santifichiamo nei migliori prodotti con particolare cura e amore.
Per preparare la Pasqua di cottura prendete il formaggio e passatelo attraverso un setaccio.
Metterlo in una pentola, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro e la panna.
Mescolare bene il tutto e metterlo a fuoco medio. Mescolare continuamente con un mestolo di legno e portare ad ebollizione.
Poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po', aggiungere l'uvetta, mescolare. Preparare uno stampo per Pasqua, foderarlo con garza a due strati e mettere la massa di formaggio ottenuta nella forma.
Coprire la massa di formaggio con i bordi della garza e mettere un piccolo peso sopra per far colare via il liquido in eccesso. Mettere in frigorifero per la notte.
Il giorno successivo rovesciare la Pasqua su un piatto, togliere lo stampo e rimuovere delicatamente la garza.
Decorare la Pasqua di cottura con noci e zucchero a velo per Pasqua. Qui potete esprimere la vostra fantasia e utilizzare frutta secca, caramelle, varie creazioni di pasta di zucchero, ecc.
All'uvetta, a piacere, potete aggiungere la scorza di arancia o limone, cannella, mandorle...