Costine di maiale in glassa agrodolce

Questa ricetta è un must da preparare. Carne tenera avvolta in una deliziosa glassa che si abbina perfettamente alla carne. Penso che sia una scelta vincente per un piatto principale sulla tavola delle feste. Profumato e molto gustoso!

Costine di maiale

1,5 kg

Sale

a piacere

Aglio secco

Pepe nero macinato

Per la glassa:

Ketchup

4 cucchiai

Salsa di soia

4 cucchiai

Senape

1 cucchiaio

Miele

1 cucchiaio

Salsa Worcestershire

1-2 cucchiai

Per preparare le costine di maiale in glassa agrodolce, laviamo la carne e la asciughiamo con carta assorbente. Scegliamo costine di carne, è possibile tagliare leggermente il grasso in eccesso sulla superficie.

Rimuoviamo la sottile pellicola dal lato dell'osso. Si stacca abbastanza facilmente, prima solleviamola con un coltello e poi rimuoviamola lungo l'intera lunghezza del pezzo.

Senza questa pellicola la carne si insaporisce meglio.

Successivamente saliamo la carne, cospargiamo abbondantemente con aglio secco e pepe nero.

Mettiamo le costine in forno preriscaldato a 200 gradi (modalità statica) per 1 ora.

Tiriamo fuori le costine dal forno, avvolgiamo ogni pezzo nella stagnola, e di nuovo in forno (alla stessa temperatura di 200 gradi) per 1 ora e 20 minuti.

Nel frattempo prepariamo la glassa, mescoliamo tutti gli ingredienti, mettiamo sul fuoco. La miscela dovrebbe bollire a fuoco lento per 5 minuti.

Se non avete la salsa Worcestershire potete farne a meno. Utilizzate un ketchup classico al pomodoro.

Tiriamo nuovamente fuori le costine di maiale dal forno, scopriamo la stagnola e spalmiamo generosamente ogni pezzo con la glassa. Per la terza volta mettiamo le costine in forno per 15 minuti, in modo che la glassa si rapprenda leggermente. Ma state attenti, non esagerate, i forni sono tutti diversi e la glassa contiene miele che si abbronza rapidamente!