Salsa per il kebab
Penso che tutti amano e abbiano provato almeno una volta il kebab. Quando lo compriamo, spesso restiamo delusi: il cavolo è troppo duro, troppa senape, poca sale e la salsa non è gustosa. Quindi è meglio preparare questo piatto a casa, secondo il proprio gusto. Penso che tutti sappiano come preparare pane arabo con pollo e verdure. Vi propongo la ricetta della salsa per il kebab, secondo me è perfetta.
Olio d'oliva
150 ml (o olio di semi di girasole raffinato)
Latte
80 g
Sale
1/2 cucchiaino
Zucchero
1/2 cucchiaino
Senape
1 cucchiaio
Aceto
1 cucchiaio (di vino o di mele)
Kefir
150 g (o yogurt naturale)
Panna acida
3 cucchiai
Aglio
2 spicchi
Curry
1 cucchiaino
Za'atar
1/2 cucchiaino
Paprica
1/2 cucchiaino (dolce in polvere)
Per preparare la salsa per il kebab, versare l'olio in un contenitore comodo, aggiungere il latte, il sale, lo zucchero, la senape e l'aceto. Montare il tutto con un frullatore ad immersione ad alta velocità.
Aggiungere il kefir e la panna acida, mescolare bene.
È meglio utilizzare kefir e panna acida di media o alta percentuale di grassi, in modo che la salsa non risulti liquida.
Aggiungere gli altri ingredienti: aglio grattugiato, curry, za'atar e paprica.
Mescolare bene tutto e lasciare riposare un po' la salsa per il kebab, affinché le spezie si distribuiscano. La salsa è pronta!
© Наталья Лиханова
(4/5)
