Loukoum Shake

Ricetta di un dolce orientale molto gustoso, una variante di rahat-loukoum. Il Loukoum Shake viene preparato non con l'amido, ma con la farina di frumento. Questi deliziosi biscotti profumati sono facili e veloci da preparare, praticamente in 20 minuti.

Uova

6 pz. (tuorli)

Zucchero a velo

210 g

Burro

240 g

Vaniglia

Rum

60 g (o brandy)

Zafferano

9 g

Farina

500 g

Per preparare il Loukoum Shake, sbattiamo i tuorli con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza omogenea. Sbattiamo anche il burro morbido e lo uniamo ai tuorli sbattuti.

Versiamo lo zafferano nel rum (o brandy) e mescoliamo. Aggiungiamo questo composto ai tuorli con il burro e mescoliamo bene.

Successivamente, aggiungiamo la farina a poco a poco e impastiamo fino ad ottenere una consistenza morbida, l'impasto dovrebbe attaccarsi leggermente alle mani. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola e mettiamolo a riposare in frigorifero per 10 minuti.

Formiamo delle palline dall'impasto, delle dimensioni di una noce. Schiacciamo leggermente ciascuna pallina con una forchetta sulla parte superiore e disponiamole su una teglia unto con burro.