Torta con lamponi e ripieno di panna acida

Ricetta veloce e semplice per una torta con lamponi. La crema di panna acida la rende morbida e molto delicata. È possibile utilizzare lamponi freschi o altri frutti agrodolci.

Lamponi

200 g

Impasto:

Burro

100 g

Zucchero

150 g

Uova

2 pezzi

Panna acida

50 g

Farina

180 g

Lievito in polvere

1 cucchiaino

Per il ripieno:

Panna acida (20-25%)

200 g

Zucchero

50 g

Per preparare la torta con lamponi e ripieno di panna acida, unire il burro morbido e lo zucchero, montare con uno sbattitore fino a quando il composto diventa leggermente gonfio. Si può fare anche con una forchetta.

Aggiungere le uova e la panna acida, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina con il lievito e mescolare nuovamente.

Imburrare e infarinare una teglia. Versare l'impasto nella teglia e livellarlo.

Disporre i lamponi sulla superficie. Infornare la torta per 35 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Nel frattempo mescolare la panna acida e lo zucchero.

Estrarre la torta dal forno (verificare la cottura con uno stecchino di legno) e versare sopra la panna acida con lo zucchero mentre è ancora calda. Far raffreddare prima sul tavolo e poi mettere in frigorifero affinché la crema di panna si solidifichi.

Sformare la torta ai lamponi dalla teglia. Potrebbe non essere molto estetica, ma questa è una torta per un tè casalingo e qui l'importante è il gusto! E il gusto è semplicemente meraviglioso! Buon appetito!

(4/5)