Casseruola di zucca e mele

Deliziosa casseruola di zucca e mele con un topping di morbido formaggio fresco con un tocco di cannella. La casseruola risulta semplicemente deliziosa! Quando si serve la casseruola, si può irrorare con panna acida, miele o marmellata. La parte più difficile di questa ricetta è semplicemente aspettare che si raffreddi...

Zucca

1 kg (sbucciata e tagliata)

Semola

100 g (5 cucchiai)

Formaggio fresco

500 g

Mele

1 kg

Uova

2 pezzi

Pangrattato

3 cucchiai (bianchi)

Zucchero

4-6 cucchiai

Zucchero vanigliato

10 g

Cannella

2 cucchiai

Limone

1/2 pezzo (succo)

Burro

Per preparare la casseruola di zucca e mele, lessiamo la zucca sbucciata e tagliata a cubetti grossi fino a quando diventa morbida, scoliamo e eliminiamo l'acqua in eccesso. Mescoliamo 2-3 cucchiai di zucchero con la semola. Schiacciamo la zucca con questo composto e lasciamo riposare per 20 minuti, affinché la semola si gonfi.

Sbucciamo le mele e le tagliamo a pezzi di dimensioni medie. Di tanto in tanto mescoliamo le mele e le cospargiamo con succo di limone per evitare che diventino scure. Successivamente, facciamo appassire leggermente le mele in una padella senza olio, affinché diventino morbide ma non si disfino.

Ora prendiamo la purea di zucca e aggiungiamo un uovo, zucchero vanigliato e 3 cucchiai di pangrattato. Mescoliamo tutto.

Imburriamo abbondantemente una teglia da forno e cospargiamo con pangrattato. Distribuiamo sulla teglia la purea di zucca uniformemente e cospargiamo con 1 cucchiaio di cannella in polvere.

Successivamente distribuiamo uno strato di mele e cospargiamo anche con 1 cucchiaio di cannella.

Poi prendiamo l'uovo rimasto, separiamo il tuorlo dal bianco. Mettiamo il bianco in frigorifero e schiacciamo il tuorlo con il formaggio fresco e aggiungiamo 2-3 cucchiai di zucchero. Montiamo il bianco a neve ferma e aggiungiamo al composto di formaggio. Mescoliamo tutto delicatamente e accuratamente.