Biscotti Linzer
La ricetta di questi biscotti appartiene alla cucina austriaca, famosa per i suoi dolci. Questi biscotti sono molto facili da preparare ma sono anche molto gustosi, soffici e fatti in casa. Preparateli e i vostri ospiti saranno impressionati. Inoltre, questi biscotti saranno un regalo meraviglioso, potete fare i "finestrini" nei biscotti di diverse forme (come cuori come ho fatto io, alberi di Natale, forme umane, ecc.)
Per preparare i biscotti Linzer, sbattete il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per circa 2 minuti, aggiungete l'estratto di vaniglia, mescolate bene, aggiungete l'uovo e continuate a sbattere per circa un minuto.
In una ciotola separata, mescolate con una frusta tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungeteli al burro e mescolate bene, l'impasto dovrebbe formare una palla.
Dividete l'impasto in due parti, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
Mentre l'impasto si raffredda, prepariamo la marmellata, potete prendere una marmellata pronta o una confettura densa. Ho fatto la marmellata con del purè di fragole surgelate. L'ho messo in una pentola, scaldato sul fuoco, aggiunto lo zucchero e fatto bollire fino a far addensare (ho fatto bollire la marmellata per circa 20 minuti). Fate raffreddare la marmellata.
Stendete l'impasto raffreddato ad uno spessore di 3 mm. Tagliate i biscotti inferiori e superiori con l'aiuto di tagliabiscotti a forma di cuore.
Metteteli sulla carta da forno e infornate a 180 gradi per 8-10 minuti.
I biscotti non devono diventare dorati, devono rimanere chiari con solo i bordi leggermente dorati.
Cospargete di zucchero a velo i biscotti superiori con il "finestrino".
Mettete la marmellata sui biscotti inferiori.
Unite i due lati. I profumati biscotti Linzer sono pronti, chiamate gli ospiti e gustateveli!
