Pane alla banana

Ricetta della cucina americana. In realtà è più una torta o meglio un plumcake. Si può fare con diversi tipi di noci (tranne l'arachide, non si abbina affatto qui), si possono anche aggiungere vari tipi di frutta secca. Ma sono le banane a conferirgli una struttura leggera, un aroma e devono essere ben mature (già leggermente annerite). Quindi se avete un paio di banane del genere in casa, preparate con esse un profumato pane alla banana, da gustare con latte o tè - è molto buono!

Noci pecan

1 tazza (sgusciate)

Farina

2 tazze

Lievito

2 cucchiaini

Sale

1/4 cucchiaino

Burro

100 g (fuso)

Banana

1 tazza di polpa (2-3 pezzi)

Zucchero

1 tazza

Uova

2 pezzi

Vaniglia

o zucchero vanigliato

Per preparare il pane alla banana, tritare le noci nel frullatore, in una ciotola a parte mescolare la farina con le noci, il lievito, il sale e mescolare il tutto.

In una planetaria con la frusta montare il burro fuso con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, aggiungere anche qualche goccia di vaniglia.

Aggiungere poi le uova e le banane. Montare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montare l'accessorio per impasti, aggiungere a poco a poco il misto secco e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendere uno stampo per plumcake, foderare con carta da forno, ungere con burro. Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. (il tempo dipende dal forno) Verificare la cottura con uno stuzzicadenti, se esce asciutto il pane alla banana è pronto.

Per gli amanti dello zenzero, dopo 15 minuti di cottura è possibile cospargere il pane alla banana con una miscela di zucchero e zenzero fresco grattugiato (50 g di zucchero, 1 cucchiaio di zenzero).

(5/5)