Kefir cake quick and easy

Molto veloce e facile ricetta per una torta allo yogurt che richiederà letteralmente 5 minuti per essere preparata. Il resto del tempo lo passerete semplicemente ad aspettare che il vostro capolavoro si cuocia. Ha una struttura molto morbida e umida e aggiungendo scorza d'arancia o limone, nonché canditi o noci (a vostra scelta) otterrete una torta veramente festiva e molto gustosa.

Uova

3 pezzi

Kefir (2,5 % o yogurt)

250 g

Olio vegetale non profumato

100 g

Vaniglia (zucchero vanigliato)

Farina

195 g

Sale

0,5 cucchiaino

Zucchero

100 g

Lievitante

1,5 cucchiaino

Canditi

100 g

Uvetta

50 g

Per preparare la torta allo yogurt, innanzitutto accendere il forno a 170 gradi in modalità ventilata. E preparate subito la forma, io ho una forma rettangolare delle dimensioni di 20x10 cm e l'altezza della forma è di 6 cm. Semplicemente foderate l'interno della forma con carta da forno delle dimensioni adeguate.

Io uso sempre carta da forno siliconata, non è necessario ungere ulteriormente se usate carta da forno normale, ungetela con olio vegetale o burro se invece.

Successivamente mescolate in una ciotola gli ingredienti liquidi: uova, yogurt, olio vegetale e vaniglia, mescolate tutto con una forchetta o una frusta.

In un'altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina setacciata con lievito e sale, zucchero. Mescolate.

Mescolate gli ingredienti secchi con quelli liquidi e aggiungete i canditi e l'uvetta. Mescolate.

Ho precedentemente sciacquato l'uvetta con acqua e asciugato con carta assorbente.

Versate l'impasto nella forma e infornate in forno già riscaldato per 40-45 minuti.

Verificate la cottura della torta allo yogurt con uno stecchino di legno: infilzate lo stecchino al centro della torta, tiratelo fuori e se è asciutto, la torta è pronta, altrimenti continuate a cuocere per un po'. La profumata torta allo yogurt è pronta, godetevela con una piacevole merenda!

(4/5)