Dolce Red Velvet

Questi dolci non richiedono sforzi particolari da parte vostra, sono belli e appetitosi sulla tavola. Molto morbidi e incredibilmente gustosi. Puoi usare altre bacche o qualsiasi marmellata di frutta al posto dei lamponi.

Burro

50 g (ammorbidito)

Olio vegetale

35 g

Zucchero

120 g

Uova

1 uovo

Kefir caldo

120 ml

Farina

190 g

Cacao in polvere

1 cucchiaino

Lievito

1 cucchiaino

Bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino

Sale

un pizzico

Vaniglia

Colorante rosso

6-8 gocce

Crema

Crema di formaggio

150 g

Panna 33%

150 g

Zucchero a velo

50 g

Lamponi freschi

In una ciotola, mescolare le uova, lo zucchero, l'olio vegetale e il burro ammorbidito, montare con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungere il kefir caldo e il colorante, mescolare. Se l'impasto non sarà sufficientemente rosso, aggiungere un po' di colorante.

Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungerli all'impasto principale, montare di nuovo fino a ottenere una consistenza omogenea.

Foderare una teglia con carta da forno. Con l'aiuto di un sacchetto da pasticcere, prelevare l'impasto a forma di cerchi con un diametro di circa 4 cm. Lasciare spazio libero tra di loro, durante la cottura i cerchi aumenteranno di dimensione. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti e far raffreddare.

Per prelevare facilmente e uniformemente l'impasto, puoi disegnare dei cerchi sul lato opposto della carta da forno.

Inizialmente, montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere picchi stabili. Poi aggiungere il formaggio e mescolare semplicemente con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea.

La panna deve essere fredda, è importante. Per una miglior montatura, puoi tenerla nel congelatore per 15-20 minuti.

Ora assembla il dolce, con l'aiuto di un sacchetto da pasticcere e una punta (o senza di essa), metti il ripieno a cerchio su un lato del dolce, nel mezzo metti qualche bacca di lampone.