Torta al cioccolato con crema al limone e semolino

Ricetta di una torta della mia infanzia che chiamavamo "latte d'uccello". Ovviamente non ha nulla a che fare con l'originale. In quei tempi era difficile reperire la torta "latte d'uccello" e le padrone di casa preparavano questa variante di torta. In realtà è molto gustosa, morbida e delicata, e la crema è semplicemente eccellente. E si prepara rapidamente e facilmente.

Per l'impasto:

Burro

130 g

Uova

3 pz.

Bicarbonato

1 cucchiaino (sopra 1 cucchiaio di succo di limone o aceto per farlo reagire)

Farina

1 tazza

Zucchero

1 tazza

Cacao in polvere

3 cucchiai

Per la crema:

Latte

2 tazze

Semolino

2 cucchiai

Limone

1 pz.

Zucchero a velo

1 tazza

Burro

250 g (molle)

Per la glassa al cioccolato:

Zucchero

1/2 tazza

Cacao in polvere

2 cucchiai

Latte

3 cucchiai

Burro

30 g

Vanillina

un pizzico o zucchero vanigliato

Per preparare la torta al cioccolato con crema al limone e semolino, sciogliere il burro. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Lasciar raffreddare un po'.

Montare le uova e aggiungerle al burro e allo zucchero.

Successivamente aggiungere il bicarbonato sciolto e la farina setacciata con il cacao. Mescolare bene. L'impasto avrà una consistenza simile alla panna.

Versare l'impasto in una forma (la mia è del diametro di 25 cm), foderare il fondo della forma con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino di legno.

Si può ungere la forma con burro e cospargerla con pangrattato. Si può utilizzare una forma di diametro inferiore per ottenere un pan di spagna più alto.

Preparare la crema. Versare il semolino nel latte bollente e cuocere la crema (3-5 minuti). Spostare dal fuoco e far raffreddare completamente. Quando la crema si sarà raffreddata, aggiungere la scorza di limone triturata con un tritatutto. Mescolare.

Montare il burro con lo zucchero a velo fino a che risulti soffice. Successivamente aggiungere gradualmente il semolino al limone, mescolando bene ogni volta. La crema è pronta!

Tagliare il pan di spagna cotto a metà.

Spalmare la crema su un lato del pan di spagna e coprirlo con l'altro.

Se il vostro pan di spagna è alto, potete tagliarlo in tre strati.

Preparare la glassa. In un pentolino mettere lo zucchero, la vanillina, il cacao, il latte, mescolare. Mettere sul fuoco basso e attendere che la miscela raggiunga il bollore. Appena inizia a bollire, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.