Biscotti alla zucca

Questi biscotti morbidi e profumati piaceranno sicuramente ai bambini, la ricetta non è affatto complicata. I bambini adorano mangiare questi biscotti con grande piacere. Al posto delle noci, è possibile aggiungere vaniglia, canditi, uvetta, ciò che preferite di più.

Zucca

250 g

Zucchero

1 tazza

Farina

2-2,5 tazze

Uova

2 pezzi

Burro

100 g (o margarina)

Lievito

1 cucchiaino

Noci pecan

100 g

La ricetta dei biscotti alla zucca è molto semplice. Laviamo la zucca, rimuoviamo i semi, tagliamo a pezzi grossolani, copriamo d'acqua e cuociamo insieme alla buccia. Quando la zucca è pronta, facciamo raffreddare. Separiamo la polpa dalla buccia con un cucchiaio e facciamo un purè con un frullatore.

Sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il purè di zucca e mescoliamo. Poi aggiungiamo l'olio (fuso), il lievito e la farina. Mescoliamo tutto.

Aggiungiamo le noci tritate e mescoliamo di nuovo.

Con cura, con l'aiuto di un cucchiaio, mettiamo l'impasto su una teglia unta con olio vegetale (o usiamo carta da forno). Mettiamo i biscotti nella parte calda del forno e cuociamo a 180 gradi per 10 minuti.

Quando i biscotti alla zucca sono dorati sono pronti. Si possono togliere comodamente con una spatola di metallo.