Su di me

Biscotti al pan di zenzero

Presto ci saranno le vacanze di Capodanno e penso sia giunto il momento di prepararsi. Vi propongo una ricetta piuttosto semplice e veloce per dei biscotti al miele e zenzero. Di recente i dolci allo zenzero sono diventati molto popolari. I biscotti sono cotti molto rapidamente, a seconda dello spessore dell'impasto che stenderete, potrete ottenere dei biscotti sottili e croccanti o dei biscotti alti e speziati. Coinvolgete i bambini nel lavoro, soprattutto gli piace decorare i biscotti allo zenzero. Questi biscotti possono essere un regalo meraviglioso e possono decorare l'albero di Natale facendo dei piccoli buchi per il nastro prima della cottura.

Burro

115 g (morbido)

Zucchero

70 g

Miele

160 g (liquido)

Uova

1 pezzo

Bicarbonato di sodio

1 cucchiaino

Cannella

1/2 cucchiaino

Zenzero

1/2 cucchiaino

Pepe nero

1/2 cucchiaino (macinato fresco)

Noce moscata

1/2 cucchiaino

Farina

400-450 g

Sale

1/2 cucchiaino

Per la glassa di zucchero:

Zucchero a velo

200 g

Uova

1 pezzo (tuorlo)

Succo di limone

1/2 cucchiaino

Per preparare i biscotti al pan di zenzero, in una ciotola sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo.

Se si utilizza zucchero di canna e miele di grano saraceno, l'impasto sarà più scuro e avrà un sapore più intenso. Inoltre, per un colore più scuro nell'impasto si può aggiungere 1 cucchiaino di cacao in polvere. In ogni caso, la scelta è vostra.

Aggiungere gli altri ingredienti: uovo, miele, bicarbonato, sale e spezie, mescolare tutto con un mixer. Quindi aggiungere la farina setacciata a pioggia, mescolando bene ogni volta con una spatola (rimuovere il mixer). Potrebbe essere necessaria un po' più di farina, aggiungerla finché l'impasto non diventa lavorabile e si arrotola in una palla, rimanendo morbido ed elastico.

È possibile acquistare un mix di spezie per vin brulè o caffè e utilizzarlo, quindi 2 cucchiaini di spezie andranno nella ricetta.

Avvolgere la palla di impasto nella pellicola e metterla in frigorifero per almeno un'ora, meglio se per una notte intera. Se avete fretta, schiacciate la palla, così si raffredderà più velocemente.

Dopo che l'impasto si sarà raffreddato, diventerà più compatto e meno appiccicoso. Questo impasto può essere conservato in frigorifero fino a 3 settimane. Curiosamente, più a lungo l'impasto riposa, meglio è.

Stendere l'impasto in uno spessore di 5-7 mm (è comodo farlo tra due fogli di carta forno) e ritagliare le forme desiderate.

Se il processo di taglio delle forme si prolunga e l'impasto diventa troppo morbido, rimetterlo in frigorifero per un po' di tempo. L'impasto troppo morbido potrebbe deformarsi durante la cottura.

Disporre le forme su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 7-10 minuti.

I biscotti pronti possono essere semplicemente spolverati con dello zucchero a velo.

Oppure è possibile decorare insieme ai bambini con della glassa colorata di zucchero. E allora i biscotti al pan di zenzero diventano festosi, allegri e ancora più deliziosi! Auguro a tutti un clima festoso e creativo!

Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con l'albume fino ad ottenere un composto bianco. Aggiungere il succo di limone e mescolare ulteriormente. Per renderla più densa aggiungere un po' di zucchero a velo. Se serve una consistenza più liquida, aggiungere acqua a poco a poco (1/2 cucchiaio) fino ad ottenere la consistenza desiderata. Per colorare la glassa, utilizzare colorante alimentare.

(4/5)