Keks secondo lo standard GOST

La ricetta di questo keks è considerata la progenitrice di tutte le varianti del keks. Il sapore vecchio stile amato da tutti noi sovietici. Importante: tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Il keks risulta morbido, leggermente friabile, con tanta uvetta... Semplicemente delizioso!

Farina

240 g

Burro

175 g

Zucchero a velo

175 g

Uvetta

175 g

Uova

3 pezzi

Amido di mais

1 cucchiaio (da tavola)

Lievito in polvere

1 cucchiaino

Per preparare il keks secondo lo standard GOST, montiamo il burro morbido fino ad ottenere una consistenza spumosa (5-6 minuti), fino a quando diventa bianco.

Poi aggiungiamo lo zucchero a velo a più riprese e montiamo di nuovo per 8-10 minuti. Il composto dovrebbe trasformarsi in una crema elastica.

Aggiungiamo le uova, una alla volta, mescolando bene ogni volta.

Setacciamo la farina 2 volte. Mescoliamo con l'amido, il lievito e aggiungiamo al composto di burro e uova. Montiamo tutto con una frusta elettrica per 1 minuto, fino ad ottenere una consistenza uniforme. Aggiungiamo l'uvetta all'impasto e mescoliamo delicatamente con una spatola.

Imburriamo una teglia, la cospargiamo di farina (rimuovendo l'eccesso) e versiamo l'impasto. Se la teglia è antiaderente, non è necessario imburrarla.

Cuociamo il keks secondo lo standard GOST in forno ben preriscaldato (180 gradi) per circa 1 ora. Verifichiamo la cottura con uno stecchino - il keks è pronto se esce asciutto.

È possibile cuocere questo tipo di keks nella macchina del pane (come ho fatto io). Ho utilizzato il programma n. 11 "Solo cottura al forno". Il keks è stato cotto per 1 ora e 10 minuti (macchina del pane kenwood BM 250)

(5/5)