Muffin al formaggio con kefir

Questa è una ricetta veloce e deliziosa per la tua casa. Se hai un po' di formaggio e kefir in frigorifero, e hai gli ospiti in arrivo o i bambini chiedono qualcosa di gustoso con il tè, prepara questi profumati muffin. Sono morbidi, con un leggero sapore di formaggio e saranno un ottimo accompagnamento al tè o al caffè.

Formaggio

200 g

Uova

2 pezzi

Kefir

200 g

Uva passa

60 g

Burro

80 g

Farina

300 g

Lievito

2 cucchiaini

Zucchero

200 g

Vaniglia

Per preparare i muffin al formaggio con kefir, sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia in una ciotola.

Aggiungere al composto il kefir a temperatura ambiente, il formaggio, l'uva passa lavata e il burro fuso. Mescolare leggermente con una frusta.

Successivamente aggiungere la farina con il lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire gli stampi per muffin fino a metà con l'impasto. È anche possibile utilizzare stampi di silicone separati. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.